Рецепт: Омлет с помидорами - И болгарским перцем

Недавно мы покупали болгарский перец, чтобы фаршировать его. Все перчины были крупными и красивыми, а вот одна затесалась маленькая и скрюченная. Нафаршировать ее явно не получилось бы, поэтому я оставила ее до лучших времен.
Помидорок я взяла 2 штучки средних размеров. Помидоры спелые, но не слишком размякшие.
Я очень люблю репчатый лук, поэтому этот омлет я тоже решила сделать с луком. У меня были только достаточно крупные луковицы, поэтому я взяла половину той, что на фото.

Приступим к приготовлению омлета. Нарезаем наши овощи. Помидоры я нарезала немного крупнее, чем перец с луком.
Я не снимала шкурку с помидора, но если вам не нравится ощущать шкурку в омлете - тогда ее лучше снять.

Теперь яйца. Я разбила яйца в чашу, добавила молоко и соль.

Всё хорошенько взбила венчиком.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем наши овощи обжариваться. Первыми на сковороду отправляются лук и болгарский перец, т. к. они более жёсткие и им требуется больше времени тепловой обработки.
Я жарю овощи на среднем огне.

Спустя несколько минут (3-5 минут), добавляем на сковороду помидоры. Обжариваем нашу овощную смесь еще несколько минут, периодически помешивая.

Обжаренные овощи заливаем нашей яично-молочной смесью и убавляем огонь до минимума. Закрываем сковороду крышкой и томим наш омлет до тех пор, пока верх полностью не схватится.

Вот такой вкусный и яркий овощной омлетик получился у меня.