Рецепт: Запеченная дорадо для самых маленьких - Маленькие тоже любят экзотику на второе)

Рыбка в меню малышей, это очень хорошо, очень полезно...)
Но не каждая рыбка и не каждому ребёнку подойдёт...

Для малышей до 3х, а лучше 5ти лет, не стоит давать кушать, или же давать, но по немногу, рыбку с красным мясом...
Это потому, что у многих в детстве на красное мясо рыбы бывает аллергия...

Вот моему Малышу 2года и 1мес. и к этому времени он не аллергично воспринимает только горбушу из красномясых.
Пробовали давать форель, весь покрылся сыпью... Больше месяца проходила.

А белое мясо рыбки очень хорошо, для подавляющего большинства.
Мы например, кушаем минтай, путасу, морской окунь... ну и гвоздь этого рецепта Дорадо...)

Дорадо это рыбка больше тропическая, поэтому её к нам или привозят, или выращивают на специальных рыбо-фермах в закрытых питомниках с использованием специального света и специального корма, только в чистой воде.
Её часто называют рыбой-дельфином, за её необычную внешность и форму...

Когда рыбка живая, то окрас её очень красивый сине-зелёный или желтый, но к сожалению после смерти цвета очень быстро тускнеют, а чаще всего пропадают вовсе.

Для наглядности, думаю Вам будет интересно, нашла пару фото...
Рыбка вырастает не маленькая, самая большая зарегестрированная особь весила почти 40кг...
Нам конечно же для приготовления, такая большая не нужна...

Эта рыбка очень популярна в средиземноморье, её готовят большую не удаляя плавники и голову, из мяса этой рыбки готовят очень вкусные начинки для рыбных пирогов... Но чаще и на мой взгляд вкуснее она, когда небольших размеров, что бы можно её было целиком уместить на тарелке...

Готовится Дорадо очень быстро, вкуснее всего получается, при обжаривании на сковороде или запекании, а на гриле такая рыбка получается просто божественно))...
Вообще дорадо универсальна для приготовления.

Что же особенного в этой рыбе? Спросите Вы...
А вот что...
Эта рыба вырашивается или обитает в воде исключительно чистой и питается она очень выборочно...
Её не просто выращивать, но так как Дорадо последнее время становится всё популярнее, то и соответственно выращивают её всё больше...

Мясо дорадо считается диетическим, в нем низкое содержание жира и высокое содержание белков: в 100г. содержится 21г белка и всего 8,5 жира.

Такая рыбка не дёшево стоит в наших магазинах, но всё же думаю раз или два в месяц можно, да и нужно себя и свою семью баловать такими деликатесами))

Мы стараемся не покупать колбаску и другие мясные или рыбные суб-продукты, а уж если и кушаем мясо или рыбу, то выбираем очень привередливо... А особенно для нашего Малыша.

Ну теперь, почитав немного информации про приготовляемую рыбку, посмотрите как её готовить проще всего...

Для приготовления потребуется:
- Дорадо весом примерно 300-500г.;
- Лук репчатый 1 головка;
- Укроп несколько веточек;
- Масло оливковое или горчичное;
- Лавровый лист.

1. Чистим рыбку от чешуи и внутренностей.
Можно замариновать в лимонном соке с томатами, специями и солью, но по моему такой вариант больше подходит для взрослых.

Для маленьких, чем проще, тем лучше...

Внутрь чищенной дорадо ложим резанный полукольцами репчатый лук и мелко нарезанную петрушку...

2. В форму ложим рукав, а в рукав выкладываем дорадо...
На рыбку выкладываем оставшийся лук и резанную петрушку...
Пару горошин душистого перца...
Лавровый лист...

Завязываем рукав с двух сторон и ставим форму с ним в духовой шкаф разогретый до 180-200градусов на 20-30минут...

Достаём из духовки, выкладываем на тарелку...

Дорадо очень хорошо сочетается с овощами, поэтому гарнируем тарелку свежими овощами и приготовленными на огне...
В нашем случае это свежие помидоры и огурцы с жареным картофелем...

Для самых маленьких конечно же стоит рыбку почистить или кушать вместе с ними, чтобы они смотрели и учились, как нужно удалять косточки... И вообще что бы они знали, что такое косточки и что их не нужно кушать...

Наш двух летний Малыш любит такую рыбку и всегда кушает её с удовольствием)

Приятного аппетита!