Рецепт: Кекс домашний - Диетический. С тыквой, изюмом и хлопьями " 4 злака". В хлебопечке.

Наконец-то созрели тыквы, а ведь тыква, как известно является кладезью витаминов "A", "C", "E", "D". Содержит большое количество микроэлементов. Легко усваивается организмом и улучшает обмен веществ. Поэтому я стараюсь готовить разнообразные блюда с ней. В этот раз я буду готовить кекс с тыквой. Поскольку изделие планируется диетическим, то я добавляю в него ещё и злаковые хлопья.
Для начала необходимо овсяные хлопья ( или хлопья "4 злака") залить кипятком и дать им минут 10-15 настояться и разбухнуть.

В это время кусок тыквы очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.

Маргарин необходимо растопить.

Изюм промыть и слегка обсушить салфеткой.

Смешиваем яйца с сахаром. Лучше их взбить миксером. Добавляем тыкву, хлопья, маргарин, соль, сахар, ванилин, изюм. Соду гасим уксусом.

Всё хорошенько перемешиваем, и добавляем 2 стакана муки.

Как следует перемешиваем, выкладываем тесто в хлебопечку и выпекаем примерно 1 час-1 час 15 минут, в зависимости от мощности печки. Можно замешивать кекс и в хлебопечке, но это по времени получается чуть дольше.

Вот такой кекс у нас получился.

А вот так вот он выглядит в разрезе.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!