Рецепт: Баклажанная икра - с овощами

Приехали гости городские, решили сделать закуску из баклажан, вот только заказ с деревенской ноткой. Чтож, приготовим из запечёных баклажан. Вот только удивление было, что я не стал запекать на костре, а запёк на своей недавно приобретённой тарелке-рассеивателе, о ней я писал в отзовике. И так начнём.
ставим рассеиватель на газ

моем баклажаны

складываем на рассеиватель

перец режем мелко

морковь трём на тёрке

чеснок мелко рубим

помидоры тоже трём на тёрке

разогреваем масло в сковородке и высыпаем наши- перец и морковь

пассируем минут 5 и высыпаем туда чеснок
режем лук и выкладываем в овощи

запечёные баклажаны чистим

режем кубиком

выкладываем в овощи хорошо перемешиваем и выливаем туда томат, солим добавляем пол чайной ложки сахара

закрываем крышкой и томим на самом маленьком огне минут 30 или пока овощи не превратятся в однородную массу, не забываем помешивать

вот и готова наша закусочка, запах как на костре приготовлено