Рецепт: Гратэн - с картофелем

По большому счету, гратен - это способ приготовления блюд с золотистой корочкой из сыра. Есть масса рецептов гратена - его делают не только с овощами, но и с мясом, морепродуктами. Овощной вариант чем-то напоминает нашу запеканку, хотя отличия все же есть. Для гратена овощи тонко нарезаются и слоями укладываются в форму для запекания. Каждый слой поливается соусом и посыпается сыром. Верхний слой щедро посыпается тертым сыром, который в процессе приготовления просто обязан стать золотистым:) В этом и смысл гратена. Готовят и подают его чаще в порционных формочках, но можно запечь и в большой форме, а затем разрезать на порции.

Сегодня будем готовить самый незамысловатый и в то же время очень вкусный картофельный гратэн. Картошечка в этом блюде получается просто изумительной!

Вот необходимые нам продукты:

Итак, картошку чистим, моем, нарезаем тоненькими ломтиками.

В небольшой кастрюле разогреваем сливки. Насыпаем к ним соль, перец, мускатный орех, доводим до кипения. Убираем с огня.

В это время чистим чеснок, мелко рубим его или выдавливаем через чесночный пресс.

Добавляем чеснок в слегка остывшие сливки и размешиваем.

Натираем сыр на терке и пока отставляем в сторону.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Укладываем картофельные дольки слоями.

Каждый слой поливаем сливками со специями и посыпаем сыром. Затем отправляем блюдо в духовку. Через 45 минут достаем форму из духовки, посыпаем гратен сыром и убираем еще минут на 5 в духовку, температуру делаем побольше. Как только сырная корочка стала золотистой - достаем форму, чтобы не пересушить сыр.

Теперь разрезаем на порции (если готовили в большой форме) и подаем в горячем виде.

Украсить можно зеленью. Приятного аппетита!