Рецепт: Чебуреки - с добавкой к фаршу, чтобы чебуреки стали сочными

Чебуреки я очень люблю. Но никак не могла найти тесто, которое понравится и мне, и мужу. И наконец я нашла идеальное тесто в моем понимании для чебуреков. Оно мною опробовано не раз. На следующий день чебуреки остаются с таким тестом очень мягкими и вкусными.
По запарке, т. к. очень торопилась, сделала не заварное тесто, а просто смешала все ингредиенты. Тесто получилось не хуже заварного.
Нужно 1 яйцо, растительное масло (его я не жалею, т. к. когда его много, раскатывается тесто отлично даже без муки), немного водички и солю. Вымешиваю тесто хорошенько. Оно готово.

Подготавливаю фарш. Я пробовала чебуреки с разным фаршем и свиным, и говяжьим, и куриным. В этот раз я использовала куриный. Перекручиваю его на мясорубке, добавляю, лук, чеснок.

Хорошо перемешиваю фарш, добавляю специи по вкусу. Обязательное добавление – кефир. Всегда лью на глаз. Около 0,5-1 стакана. После этой добавки чебуреки получаются очень сочными.

Вымешиваю еще раз фарш, и он готов к использованию.

Раскатываю тесто. Кружочки у меня получились корявые.

На каждый кружочек выкладываю фарш. Защипываю хорошенько, чтобы сок не вытек.

Выкладываю чебуреки на раскаленное растительное масло и обжариваю с двух сторон.

Вот такие вкусные, мягкие (даже на следующий день) чебуреки у меня получились. Приятного аппетита!