Добавить рецепт
MauaУкраина, Краматорск
Репутация: +10069Все рецепты автора: 334
Дата публикации: 2013-08-27
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Помидоры, консервированные в собственном соку - Заготовки на зиму.
Ингредиенты:
На двухлитровую банку - помидоры 3,4 кг, зелень, перец болгарский 1 шт, по 50 гр соли и уксуса, сахар чайная ложка.
Способ приготовления:
На двухлитровую банку - помидоры 3,4 кг, зелень, перец болгарский 1 шт, по 50 гр соли и уксуса, сахар чайная ложка.
Лето подходит к концу, поэтому многие хозяйки стараются сделать как можно больше заготовок на зимнюю пору года. Август, сентябрь – это те месяцы, когда консервируют заготовке на основе томатов.
Фаворит нашей семьи (не считая аджику) – это помидоры в собственном соку. Делать их быстро, зато зимой, как говорится, есть чем, и запить, и закусить. А без шуток, натуральный сок, приготовленный в домашних условиях, не идет ни в какое сравнение с тем продуктом, который стоит на прилавке рынка или магазина. Сок можно использовать для приготовления борща и соусов, да и просто, как напиток. Кислые помидорчики – отличная закуска не только к рюмочке, но и любому гарниру, особенно вкусно с картофельным пюре.
Первое, что я делаю – с помощью мясорубки добываю томат. Лучше, если на мясорубке приспособлена специальная для этих целей насадка, тогда томат получается чистым, без семечек и шкурки. На двухлитровую банку готовой заготовки, понадобится литр томата, а общее количество помидор около 3-4 кг. Лучше всего, томат делать из помидор, похожих на сливки.
Кроме помидор и томата, потребуется соль, сахар, различные травки (что есть в доме или по вкусу), перец болгарский, лавровый лист, чеснок, яблочный уксус (можно обычный). В этот раз бабулька – рыночная торговка, предложила добавить дубовый листик, посмотрим, что получится. Может и правда дубовый лист влияет на вкус, а может бабулька перестроилась и шагает в ногу со временем. Так сказать научилась делать деньги из воздуха.
Томат следует уваривать, пока не испарится почти вся жидкость (примерно до половины объема). В конце варки добавляем 50 грамм соли, 50 грамм уксуса и сахар по вкусу (расчет на двухлитровую банку готовой заготовки).
Пока томат уваривается, на дно чистой, стерилизованной банки укладываем зелень. Сверху – помидоры, чеснок и болгарский перец.
Содержимое банки заливаем обычным кипятком. Даем постоять минут 5-10, затем воду сливаем.
На последнем этапе, помидоры заливаем кипящим томатом и закатываем банку.
Фаворит нашей семьи (не считая аджику) – это помидоры в собственном соку. Делать их быстро, зато зимой, как говорится, есть чем, и запить, и закусить. А без шуток, натуральный сок, приготовленный в домашних условиях, не идет ни в какое сравнение с тем продуктом, который стоит на прилавке рынка или магазина. Сок можно использовать для приготовления борща и соусов, да и просто, как напиток. Кислые помидорчики – отличная закуска не только к рюмочке, но и любому гарниру, особенно вкусно с картофельным пюре.
Первое, что я делаю – с помощью мясорубки добываю томат. Лучше, если на мясорубке приспособлена специальная для этих целей насадка, тогда томат получается чистым, без семечек и шкурки. На двухлитровую банку готовой заготовки, понадобится литр томата, а общее количество помидор около 3-4 кг. Лучше всего, томат делать из помидор, похожих на сливки.
Кроме помидор и томата, потребуется соль, сахар, различные травки (что есть в доме или по вкусу), перец болгарский, лавровый лист, чеснок, яблочный уксус (можно обычный). В этот раз бабулька – рыночная торговка, предложила добавить дубовый листик, посмотрим, что получится. Может и правда дубовый лист влияет на вкус, а может бабулька перестроилась и шагает в ногу со временем. Так сказать научилась делать деньги из воздуха.
Томат следует уваривать, пока не испарится почти вся жидкость (примерно до половины объема). В конце варки добавляем 50 грамм соли, 50 грамм уксуса и сахар по вкусу (расчет на двухлитровую банку готовой заготовки).
Пока томат уваривается, на дно чистой, стерилизованной банки укладываем зелень. Сверху – помидоры, чеснок и болгарский перец.
Содержимое банки заливаем обычным кипятком. Даем постоять минут 5-10, затем воду сливаем.
На последнем этапе, помидоры заливаем кипящим томатом и закатываем банку.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
