Рецепт: Варенье из инжира - с лимоном и лесными орехами

Варенье из инжира с лимоном и лесными орехами.

Для приготовления варения нам понадобится:
Инжир (еще зеленый) – 5 кг,
Сахар – 5 кг,
Лимон – 1 штука,
Фундук (лесной орех) – 0,70 кг,
Вода – 1 литр.
Карлсон любил малиновое варенье, потому что не пробовал варение из инжира.

Готовится это варение практически так же как и любое варение.
Для начала инжир надо взвесить и исходя из расчета, один к одному засыпаем инжир сахаром. Даем немного постоять. Я выдерживаю одну ночь. Инжир я немою.
инжир нужен еще зеленый.

Затем вливаем воду, ну чтобы не ошибиться в подсчетах исходя 200 мл. на один килограмм инжира. В идеале вместо воды должен быть виноградный сок. Я в основном готовлю с водой результат не хуже.
Ставим варение на плиту, варим аккуратно помешивая, пока не растворится весь сахар.

Варим 15 минут. Дать варенью остыть.
Затем опять ставим варение на огонь.

Проваривает еще раз. Добавляем чищеные лесные орехи. Орехов можно добавить больше кто как любит.
Варим в третий раз. Только на этот раз добавляем мелко нарезанный лимон.

Лимон режим вместе с кожурой. Варим до готовности. До тех пор пока сок не станет вязким как мед.
Переливаем варение в банки, хорошо мою и обдаю кипятком. Я такое варенье не закатываю, а использую банки с закручиваемыми крышками. Укладывая варение в банки, стараюсь равномерно распределить орехи, сверху кладу фольгу, и закручиваю крышкой.

Из 5 кг, инжира у меня получилось 6 банок по 700 мл.
На вкус и вид варенье напоминает мед.