Рецепт: Соус Гуакамоле - Неправильный гуакомоле + как выбрать правильный авокадо!

Этот соус не совсем гуакомоле, не та смесь приправ, однако все же соус из авокадо! Я добавляю в него любые специи по вкусу и настроению, а также в зависимости от блюда, с которым собираюсь его подать.
Готовить его проще простого - пару авокадо измельчить в блендере вместе с зеленью. Кстати, если под рукой есть кинза или базилик, добавьте, вкус будет очень интересным и необычным. Но лучше что-то одно на выбор - или кинзу, или базилик.
Прежде чем приступать к соусу, надо выбрать авокадо. Чаще всего встречаются очень тугие незрелые экземпляры. Подсказка, конечно, уже дана. Но все равно объясню.
Спелый авокадо должен быть мягким, но не сильно. Надавите на него, как на фото внизу, слегка. Появится впадинка, надавливается легко - ваш продукт. Никак не поддается, тоже можно взять, дома в холодильнике дозреет за дней 5.
А вот если под натугом сразу сдается и по ощущениям, будто каша под кожурой остается, лучше не брать такой. Они еще обычно слегка черноваты с бочков - верно переспелый. У таких и мякоть уже с волокнами, и вкус не тот.
Еще один момент - у спелого не всегда кожура снимается вручную. Дело в том, что они могут быть родом из разных стран. В одном из случаев кожура толстая и сама отходит, стоит поддеть ее ногтем. А в другом - нож в помощь. Но даже здесь все легко.
А если с кожурой приходится возиться, точно - незрелый плод у вас.

В общем смешайте все ингредиенты и попробуйте такой соус к мясу (в этом случае его можно сделать поострее), я же сделала его к оладушкам из кабочка (при подаче смешала со сметаной).
Приятного аппетита!