Рецепт: Свиные отбивные под соевым соусом и майонезом - с гречкой

В данном рецепте я хочу познакомить всех желающих с очень простым по приготовлению, но безумно вкусным и сытным блюдом - "Свиные отбивные под соевым соусом и майонезом".
Для отбивных я обычно покупаю эскалоп из свинины. В данном случае у меня получилось 700 грамм мяса.

Каждый кусочек тщательно отбиваю молоточком.

Выкладываю куски на блюдо, солю, натираю приправой для свинины, заливаю соевым соусом и майонезом. Майонез предпочитаю из перепелиных яиц. Переворачиваю и повторяю все действия со второй стороны. Отправляю мясо в холодильник на 2-3 часа. Тут хочу отметить - если хотите вовремя поужинать или пообедать необходимо заранее озаботиться тем, чтобы мясо успело настояться.

По прошествии времени раскаляю сковороду с растительным маслом. Для яркой, насыщенной корочки можно добавить на сковороду немного горчичного масла.
Выкладываю мясо на сковороду и жарю при большой температуре до образования корочки.

В это время чищу 4 зубчика чеснока и нарезаю кольцами большую луковицу.

Как только отбивные поджарились, переворачиваю их и одновременно на дно сковороды помещаю лук. Получается мясо жарится на луке. В центр сковороды кладу чеснок, целыми зубчиками, не режу.
Когда лук поджарится перекладываю его на мясо сверху и дожариваю куски до приобретения золотистого цвета. Когда мясо уже дожарилось, я добавляю немного воды и накрываю сковороду крышкой, убавляю температуру до минимума и даю мясу пропарится еще 15 минут.

Пока мясо готовится, я варю абсолютно обычную гречневую кашу. У меня семья любит не рассыпчатую, а пожиже. Тут уже кому как больше по душе и по вкусовым пристрастиям.
Вот и все! Блюдо готово. Таким образом мясо получается очень сочным и мягким, с дурманящим ароматом и вызывает непреодолимое желание срочно съесть его все без остатка!