Рецепт: Торт "Медовик" - с черносливом

На прошлой неделе мы приехали с моря и как всегда, на первые выходные после приезда ожидались гости. По этому случаю я пекла торт. По-началу думала печь просто медовый, потом передумала и вот что у меня получилось.

Очень мягкий, нежный, вкусный и ароматный тортик пришелся абсолютно всем по вкусу. Потому решила поделиться рецептом его приготовления с вами.
Хочу сказать, что пекла я 4 коржа и каждый замешивала по отдельности. Так коржи получаются одинаковыми и сода не разрушает структуру теста пока пекутся первые коржи.
Итак, взбиваем 2 яйца с 1 стаканом сахара.

Добавляем ко взбитым яйцам 50 грамм искусственного меда. Можно и натуральный, но, во-первых, во время нагревания натуральный мед становится ядом, а во-вторых, стоить будет гораздо дороже и разницы в коржах никакой.

Далее гасим уксусом 1/4 чайной ложки соды.

Добавляем 1 стакан муки и хорошенько все перемешиваем.

Выливаем тесто на застеленный фольгой, или пергаментной бумагой для выпечки, противень.

С помощью ложки распределяем тесто равномерным слоем по всему периметру.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусов 10 минут. (готовность проверяется спичкой). Также печем еще три коржа.

Пока коржи пекутся, берем пол килограмма чернослива.

Заливаем его кипятком.

Держим 10 минут и воду сливаем. С помощью блендера превращаем его в густую массу.

Теперь делаем крем. Для этого берем 1 литр сливок или густой деревенской сметаны и 2 стакана сахарной пудры.

Тщательно взбиваем, но не переусердствуем, чтоб из сметаны или сливок не начало отделяться масло.

Также помним, что размер изначального продукта увеличится втрое, потому посуду брать лучше довольно высокую.

Приступаем к формированию торта. Обильно наносим сметанный крем на корж, а на низ второго коржа намазываем чернослив.

Складываем их вместе, черносливом к сметане. Опять на верх сметану и черносливом к ней другой корж.
Для глазури в этот рас я использовала плитку черного шоколада, которую я поломала на кусочки, добавила 1 столовую ложку кипяченной воды и растопила в микроволновой печи.

Смазала поверхность торта глазурью.

И в завершение, посыпала его сверху кокосовой стружкой. По желанию можно украсить кусочками чернослива, орехами, кремом, но я этого делать не стала. Времени не хватало на приготовление других блюд.

Наши родные и близкие остались довольны и хозяюшки переписали рецептик себе. Пользуйтесь и вы. Думаю, вашим родным он тоже понравится.