Рецепт: Домашний майонез - на перепеленых яйцах

У нас гостит сын с девушкой, вот она решила нам приготовить свои фирменные котлеты. Всё вроде нормально, а вот забыли купить майонез для добавления в фарш, слышу она на сына "шипит" что теперь буду делать рецепт с майонезом, пообещала и опозорюсь. Чтож поможем пока мама не видит майонез домашний готовится ровно 15 мин и так начнём. Самое главное масло должно быть холодным и мы ставим его в морозилку на 5 мин, нам понадобится:

отделяем из яиз желтки

добавляем вассаби (класика горчица, но я люблю вассаби)
солим и всыпаем сахар

начинаем взбивать пока сахар не растворится

начинаем тоненькой струечкой вливать масло, не переставая взбивать
часто бывает, что масло так сказать отмасливается, это не беда если взбить желток и влить в майонез от исправится,
когда масло влито и майонез погустел вливаем уксус и ещё немного взбиваем пока он не станет белого цвета

вот такой он у нас получился по консистенции

а вот так его можно подать к столу

будующая невестка была в шоке, что так быстро и вкусно
а котлетки её получились очень вкусные, сочные