Рецепт: Пирог с ягодами - С крыжовником, миндалем и кокосовой стружкой

Пирог этот я готовлю обычно весной. Мне не нравится варенье из крыжовника: оно не имеет специфического запаха, хотя цвет у него красивый. Есть крыжовник просто так мне нравится, но так как кроме меня больших любителей крыжовника не нашлось, а в морозилке у меня его целая полка, я решила испечь пирог.
Крыжовник превосходно переносит процесс размораживания. Не возможно отличить его от свежего: ни форма ни цвет не меняется.
Выпекала пирог я в форме, которую застелила бумагой для выпекания, на неё насыпала крыжовник, слегка посыпанный сахаром.
Яйца вбила в миску

и, насыпав сахар,

перемешала, но не взбивала.

За час до начала приготовления, смешала манную крупу с кефиром и ванилином.

В течение часа два раза перемешала смесь, чтобы манная крупа набухала без комочков.
Яйца, смешанные с сахаром, соединила с манкой и кефиром, все тщательно перемешала

и добавила чайную ложечку соды.

В форму, застеленную бумагой, с крыжовником,

вылила тесто.

Выпекала при температуре двести градусов в течение сорока минут.

Украсила миндалем,

сердечками и

шариками.

Посыпала кокосовой стружкой

и нарисовала глазурью "волны".

Получился очень сочный пирог, который оценили даже те члены семьи, которые не любят крыжовник.

Пирог не приторный из-за того, что крыжовник ни очень сладкий.