Добавить рецепт
IzadorkaРоссия, Озерный
Репутация: +3568Все рецепты автора: 138
Дата публикации: 2013-09-04
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Баклажанная икра - "с чесноком"
Ингредиенты:
баклажаны - 5 - 6 штук;
перец болгарский - 3 штуки;
лук репчатый - 2 штуки;
томаты - 2 штуки;
томатная паста - 1 ст. ложка;
чеснок - 3- 4 зубчика;
соль - 1 ч. ложка;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
баклажаны - 5 - 6 штук;
перец болгарский - 3 штуки;
лук репчатый - 2 штуки;
томаты - 2 штуки;
томатная паста - 1 ст. ложка;
чеснок - 3- 4 зубчика;
соль - 1 ч. ложка;
зелень - по вкусу
Икра из баклажанов, для меня является одной из самых замечательных закусок. как только начинается сезон баклажан, икра из баклажан становится постоянным блюдом на нашам столе. Готовится она довольно быстро и просто, а получается всегда вкусно, красиво и полезно.
Моя мама закрыват такую икру в банки, но там немножко другой рецепт.
Первое, что нужно сделать это помыть и очистить от кожицы баклажаны. После чего разрезать порезать их на небольшие кубики, сложить в миску и посолить. из них тогда выйдет вся горечь.
Остальные овощи тоже режем, перец режем соломкой,
лук шинкуем достаточно мелко.
И выкладываем их на разогретую сковороду
и обжариваем до золотистого цвета.
Когда овощи обжарятся выкладываем на них порезанные баклажаны.
Затем аккуратно перемешиваем и продолжаем жарить 20 минут.
Помидоры режем мелкими кубиками.
И, когда баклажаны будут практически готовы выкладываем их в сковороду.
Сразу же за помидорами кладем томатную пасту,
все перемешиваем. Продолжаем тушить еще минут 10.
За пять минут до готовности кладем чеснок тушим еще пять минут.
Затем выключаем и сверху посыпаем зеленью.
Даем икре остыть, и приятного аппетита!
Моя мама закрыват такую икру в банки, но там немножко другой рецепт.
Первое, что нужно сделать это помыть и очистить от кожицы баклажаны. После чего разрезать порезать их на небольшие кубики, сложить в миску и посолить. из них тогда выйдет вся горечь.
Остальные овощи тоже режем, перец режем соломкой,
лук шинкуем достаточно мелко.
И выкладываем их на разогретую сковороду
и обжариваем до золотистого цвета.
Когда овощи обжарятся выкладываем на них порезанные баклажаны.
Затем аккуратно перемешиваем и продолжаем жарить 20 минут.
Помидоры режем мелкими кубиками.
И, когда баклажаны будут практически готовы выкладываем их в сковороду.
Сразу же за помидорами кладем томатную пасту,
все перемешиваем. Продолжаем тушить еще минут 10.
За пять минут до готовности кладем чеснок тушим еще пять минут.
Затем выключаем и сверху посыпаем зеленью.
Даем икре остыть, и приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
