Рецепт: Печенье "Розочки" - из творога

Тесто для этого печенья самое обыкновенное - с творогом, но вот внешний вид мне очень нравится. А делается все очень просто. Вот что нам нужно:

Творог хорошенько растираем с яйцом и сахаром. Я обычно беру обезжиренный творог, так как из-за большой жирности выпечка просто "расползается" при нагревании в духовке. Можно добавить ванилин или ванильный сахар для аромата.

После этого добавляем размягченное сливочное масло. Если масло только что достали из холодильника, лучше его порубить с частью муки в крошку, а потом добавить к творогу.

Теперь добавляем муку, разрыхлитель или гасим соду (1/2 ч. л. соды + чуть-чуть уксуса или лимонного сока). Замешиваем тесто. Количество муки, конечно, очень условное, так как творог всегда разный: то слишком сухой, то слишком мокрый. Поэтому насыпайте муку понемногу. Готовое тесто должно не приклеиваться к рукам, а собраться в хороший такой шарик.

Если при раскатывании тесто сразу начинает прилипать к скалке или к поверхности, подсыпьте еще немного муки.

Теперь раскатываем из готового теста пласт толщиной примерно 4 мм. Тоньше не нужно! Берем подходящую круглую формочку (я брала кружку диаметром 8 см) и вырезаем кружочки. Это печенье хорошо делать с детьми, они вполне могут раскатывать тесто или вырезать кружочки. Они получат массу удовольствия!

В блюдце насыпаем немного сахара-песка.

Теперь каждый вырезанный кружок теста кладем в сахар, слегка придавливаем рукой, чтобы он как следует прихватился.

Сахар только с одной стороны! Выкладываем кружочки вверх сахарной стороной группами по 3 штуки. Кружки кладем слегка внахлест. Вот так:

Теперь сворачиваем кружки в рулетик (не тугой).

Противень застилаем бумагой для выпечки. Теперь каждый рулетик разрезаем пополам, половинки выкладываем на противень, и уже там раскрываем лепесточки, как вам нравится.

Творожное тесто так и норовит расползтись в стороны, поэтому я придумала маленькую хитрость. Готовый "цветочек" я прокалываю в нижней части зубочисткой и с ней выпекаю, а потом просто убираю. Таким образом, цветочки не распадаются и хорошо держат форму.

Вот теперь ставим наши розочки в духовку на 190 градусов примерно минут на 20-25 (зависит от вашей духовки).

Получается вот такая красота!

Пойдемте пить чай:)