Рецепт: Блинчики с начинкой - с пикантным соусом

Блины - наше семейное традиционное блюдо. Рецепты передавались из поколения в поколение. Меня печь блины научила бабуля. Тоненькие, ажурные, невесомые... Но! На сковороде... Из всего процесса приготовления и употребления именно этот этап был для меня самым мучительным. Прошли годы... Теперь у меня есть моя гениальная помощница - блинница. И я могу печь горы блинов на всю семью без особых проблем. Конечно не таких тоненьких и ажурных, а наоборот больших и толстеньких (но не жирных - блинница жарит без масла). Зато их можно фаршировать и получаются очень вкусные и сытные блюда.
В-первую очередь я хочу рассказать о рецепте, самом любимом всеми членами нашей семьи: "Блины, фаршированные копченой курицей и свежими огурцами с пикантным соусом".
Первым делом я готовлю начинку. В нее входит копченые окорочка и свежие огурчики.

Окорочка чищу и разделаю руками на волокна (кусочки).
Огурцы режу полукружочками и сразу немного подсаливаю.

Далее приступаю к соусу. Для него нужны: сметана, майонез, аджика. Вроде ничего особенного, но именно в сочетании с начинкой получается очень интересный и пикантный вкус.

Смешиваю все ингредиенты.

"Внутренность" для будущих блинов готова. Приступаю непосредственно к блинам. Замешиваю тесто.
Для него нужны: молоко, вода, яйца, мука, сахар, соль.

В кастрюлю наливаю молоко+воду. Я беру 1 литр молока + 1 литр воды из фильтра. Добавляю туда яйца. Сахар и соль "на глазок". Здесь зависит от того какой необходимо тесто - более сладкое или более соленое.

Взбиваю миксером. Постепенно добавляя муку. В итоге для блинницы консистенция у меня получается довольно густая.

Когда тесто готово, приступаю к выпеканию.

Блины зажариваются моментально. На каждый блин кладу немного сливочного масла для особой сдобности.

Когда все блины готовы даю им отстояться минут 10 и приступаю к фаршировке.

На каждый блин кладу немного курицы, огурцов и сверху заливаю соусом.

Заворачиваю.

Готово!

Вот такая порция получается для любимого мужа.

Лично мне достаточно 1го-2ух блинов чтоб забыть о том, что я хочу кушать на долгие часы. Блины получаются очень-очень сытными. И конечно же сочными, с интересным вкусом, благодаря сочетанию на первый взгляд простых продуктов.
Ну, и конечно же, не фаршированные с удовольствием кушаем со сгущенкой, вареньем или сметаной.