Рецепт: Пирог с курицей - в творожном тесте

Тесто: сливочное масло – 125 гр, мука – 200 гр, творог – 250 гр, разрыхлитель – 1/2 ч. л, оливковое масло – 1 ч. л.
Начинка: куриная грудка – 250 г, лук репчатый – 1 шт., 100 гр сыра.

Тесто делается очень легко - пока растапливатся сливочное масло, смешайте муку с творогом и разрыхлителем, добавьте оливковое масло, а затем и растопленное. Нужно получить нелипнующую к рукам массу, при надобности увеличте количество муки, так как творог у всех разный, может оказаться слишком сухим или наоборот. Готового «колобка» в пакет и в холодильник на часок отдыхать.

На самом деле вариаций начинок огромное множество, но мне нравится этот рецепт тем, что кладется все в сыром виде, без предварительной подготовки. Куриную грудку (половину) и луковицу режем мелкими кубиками, солим и перчем на ваш вкус, для пикантности добавляем тертый сыр. У меня было не очень много твердого сыра, поэтому я добавила кипрский сыр Халуми, он не твердый, но соленый.

Охлажденное тесто делим на 2 части в соотношении 1:3. Из большого куска раскатывается низ пирога с краями, по типу корзиночки, в которую кладется начинка, потом маленьким куском все это накрывается, защипывается. И обязательно надо сделать дырочки для отвода влаги в верхнем слое. В духовку на 40 минут с температурой 220.

У этого пирога получается твердая корочка, пока он горячий внутри сохраняется сок (бульон) от курицы и неистребимый аромат репчатого лука, поэтому такое наполнение на любителя. Когда пирог у меня остыл дети забыли про лук и с удовольствием съели по куску.