Рецепт: Пирог с маковым кремом - С манной крупой и суфле

Решила попробовать новый пирог с маком - по составу очень интересный и готовится необычно. И получился вкусный!
В миску насыпаем 250 грамм муки.

Добавляем тёртое на тёрке сливочное масло - 150 грамм. Оно должно быть с морозилки, чтобы хорошо тёрлось.

И добавляем 1 желток, а белок от него оставляем для суфле. Затем добавляем 3 столовые ложки холодной воды и 2 столовые ложки сахара.

Всё хорошо перемешиваем, делаем единый комок и ставим в холодильник на 30 минут.

Займёмся начинкой.
В кастрюлю насыпаем 50 грамм мака. Я делала в микроволновой печи, но можно и на плите.

Добавляем 250 мл молока.

Добавляем 1 чайную ложку сахара, 4 столовые ложки манки. Всё хорошо перемешиваем. Ставим в микроволновую печь. И каждую минуту достаём тарелку и всё хорошо перемешиваем. И так каждую минуту, пока маковый крем не станет густым.

Когда он остынет, в него добавляем 100 грамм сметаны, сгущёнку, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

И всё очень хорошо перемешиваем!

Затем достаём тесто из холодильника, выкладываем его в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

Делаем бортики.

Затем маковый крем заливаем в форму, разравниваем.

И ставим в духовку на минут 20. А тем временем делаем суфле.
Отделяем белки от желтков. И белки (их 3) взбиваем с 2 столовыми ложками сахара.

В другой ёмкости смешиваем 2 желтка с 2 столовыми ложками сахара, взбиваем, добавляем 2 столовые ложки муки, 100 грамм сметаны. Всё хорошо перемешиваем.

И смешиваем смесь желтков и смесь белков.

Затем этой смесью заливаем пирог сверху и ставим в духовку на минут 30.

Вот какой пирог получился!

А в разрезе выглядит очень интересно!

Приятного аппетита!