Рецепт: Шоколадный мусс - с кусочками зефира

1. Шоколад крупно наломайте и растопите на водяной бане до получения однородной массы, консистенции соуса.

2. Яичные желтки отделите от белков. Белки уберите в холодильник, а желтки взбейте миксером до кремообразной структуры.

3. Затем добавьте желтки в немного остывший шоколад и хорошо перемешайте.

4. Охлажденные сливки тщательно взбейте миксером до пышности и постепенно соедините их с шоколадно-желтковой массы.

5. Яичные белки взбейте в крепкую пену, и не прекращая взбивания добавьте сахарную пудру. Эту массу введите в шоколадну ю и быстро перемешайте (можно взбить миксером)

6. Получившийся мусс разлейте по прозрачным бокалам или стаканам, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей снять пленку, украсить кусочками суфле или взбитыми сливками.

Совет: при приготовлении мусса, в него можно добавить жаренные орехи, кусочки цукатов или сушеные ягоды.

Легкий пористый десерт порадует вас и ваших гостей. Его можно есть охлажденным, он будет похож на воздушно-пузырьковое мороженое, а если есть уже немного «подтаявшим», то его консистенция меняется до шоколадного соуса, в который хорошо макать кусочки нарезанных фруктов.