Рецепт: Чечевичный суп с копченостями - в мультиварке

Как-то давно я попробовала вместо гороха сварить суп с чечевицей. И эта замена мне очень понравилась. Во-первых, красная чечевица очень красивая. Во-вторых, ее не нужно замачивать, как горох. В-третьих, в отличие от гороха чечевица варится всего 10-15 минут. Кроме того, чечевица имеет какой-то очень приятный пряный привкус. С появлением мультиварки приготовление супа еще упростилось: времени уходит немного, ничего не убегает. Одно плохо - крышку мультиварки потом отмывать надо, но это меньшее из всех зол:)

Итак, потребуется нам немного продуктов и полчаса времени.

Курицу режем на крупные куски, моем, отправляем в кастрюлю. Корень сельдерея нарезаем, луковицу очищаем и кладем целиком, зубчик чеснока кладем целиком. Наливаем воды и ставим чашу в мультиварку.

Обратите внимание, при варке таких супов, как гороховый или чечевичный объем воды в мультиварке не должен быть выше определенного уровня, так что почитайте инструкции к своим мультиваркам. По крайней мере, это касается мультиварки-скороварки.

Готовит моя мультиварка очень быстро, поэтому готовлю в два приема, иначе картошка превратится в пюре. Но есть другой вариант, хоть он мне и не нравится. Можно все ингредиенты положить сразу, просто картофель и морковь положить целиком, а по окончании готовки морковь порезать, например.

Итак, ставим вариться бульон. Мультиварку включаем на режим "суп", время - 15 минут. Около 10 минут мультиварка будет разогреваться и набирать давление, 15 минут будет варить.

Теперь нарезаем овощи. Крупно нарезаем стебель сельдерея, на крупные куски - картофель, морковь можно натереть на крупной терке или порезать на полукружки. Копченое мясо режем на кусочки, а если у вас ребрышки - просто разделяем кусок на отдельные ребрышки.

Чечевицу долго и тщательно промываем. Несмотря на ее красивый яркий цвет, вода долго остается мутной, поэтому чечевицу удобно мыть в дуршлаге.

Когда таймер скажет об окончании процесса, спускаем давление. Теперь суп солим, бросаем лавровый лист, закладываем овощи, промытую чечевицу, копчености.

Мультиварку снова закрываем и включаем режим "суп" на 8 минут.

Готовый суп посыпаем зеленью. Приятного аппетита!