Рецепт: Сок из облепихи - с сахаром

Мама раньше закрывала облепиховый сок с сахаром. Я тоже решила сделать по ее рецепту.
Я не очень люблю облепиху, запах ее мне не нравится, но вот прошлой зимой, когда у меня был бронхит мне вдруг жутко захотелось соку из облепихи и я открыла банку, которая стояла уже года два. Каким мне он показался вкусным! даже запах был мне приятен. В общем организму виднее чем лечиться, я решила сделать немного свежего сока на всякий случай.
Ягоды облепихи надо тщательно промыть, удалить листики и перебрать.

Дать стечь воде и переложить в кастрюльку.

Засыпать сахар и оставить на пару часов,

после чего поставить варить.

Варить надо на небольшом огне минут 20. Когда ягоды лопнут, нужно добавить лимонную кислоту

и слить образовавшийся сок в подготовленную заранее стерильную банку. Я сливаю сок через сито со средней ячейкой,

нажимая деревянной ложкой на ягоды, заодно из них выходит более густая масса. Когда баночка заполнится

я ее прикрываю стерильной крышкой и ставлю греться в кастрюлю с водой на небольшой огонь.

Стерилизую банку таким образом 30-40 минут. Затем перекрываю банку крышкой, проверяю, чтобы она не подтекала и переворачиваю остужаться кверху дном банки.

Когда банка остынет, то оставляю ее на несколько дней на видном месте, смотрю, чтобы не забродил сок. В принципе еще такого не было. Со временем сок расслаивается - это нормально. Этот процесс начинается уже во время остывания. Порой нижняя часть сока совершенно прозрачная, а сверху вся густая часть.