Рецепт: Пельменный суп - самый быстрый из вареных и самый вареный из быстрых

Когда решила разместить рецепт пельменного супа, была искренне удивлена, что этого самого пельменного супа на сайте Фоторецепт не имеется. Пельменный суп я варю, когда лентяйничаю или испытываю дефицит времени. Суп до гениальности прост и до простоты гениален.
Бульон, в котором варились пельмени, принято выливать. Предлагаю этого не делать, а сварганить быстро-суп из ваших любимых пельмешек.
Любая пляска с супом начинается с того, что в кастрюльку заливается вода. Суп варим из расчета на 1,5-2 литра жидкости.

Пока закипает вода, режем луковицу кубиками.

Лук обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Пока лук доходит до кондиции, трем на крупной терке морковь.

Как только лук зазолотился, кидаем к нему морковку и обжариваем, пока она не посветлеет.

Пока овощи шкварчат на сковороде, чистим картофель и режем его соломкой.

Как только вода закипит, подсаливаем ее (я еще сахарку добавляю, чтобы вкус был интереснее) кидаем в кастрюльку картошку и поджарку.

Для супа я использую классический набор специй - перец и лавровый лист.

Чтобы специи лучше прониклись в бульон, каждую горошинку перчика я разрезаю ножом.

Так и бульон получится ароматный и перец не попадется на зубок острым диверсантом. Специи забрасываю вслед за овощами.
Углубившись в пряную тему, забыла рассказать про пельмени. Для супа я использую небольшие пельмешки "Пуговки" от Умелого повара. Можно варить и классические пельмени величиной с ухо, но они разбухнут в супе и превратятся в лапти.

Картофель с овощами провариваю минут 10-15, закидываю пельмешки, довожу до кипения.

Пельмени варю, как обычно - 10 минут.

Спустя это время суп можно выключить и желательно дать ему настояться под крышкой.

В общей сложности на суп уходит не более получаса, а результат - довольны и взрослые, и дети. У меня ребенок уплетает этот суп за обе щеки, так что мамочкам на заметку. Для детского супчика можно использовать разноцветные пельмешки "Цезаренок" от Цезаря.
Суп подаем со сметаной.

Пельменный суп лучше кушать только что приготовленным. На следующий день он уже не такой вкусный.
Мой рецепт - это скорее не схема приготовления конкретного блюда, а идея для тех, кто хочет готовить быстро и вкусно. Я пошла по более легкому пути, а вы можете дополнить мой вариант своими идеями. Приятного аппетита.