Рецепт: Кисло-острая китайская капуста - сможет приготовить даже школьник 2 класса!

Ингредиенты:
капуста пекинская - 300-400 гр;
китайский уксус xiang cu - 3-4 ст л;
чеснок - 2-3 зубчика;
перец чили сушеный - 3-4 шт;
соль - 1 ч л;
сахар-песок - 1 ст л;
имбирь - 1 колечко;
сычуаньский перец - 1 ч л;
масло подсолнечное - 3-4 ст л;
соевый соус - 2-3 ст л

Способ приготовления:

Блюдо это предельно простое и быстрое, так называемое блюдо "китайского бедного крестьянина", которое приготовить может даже ребенок. Но не смотря на свою простоту, болюдо очень вкусное и довольно эффектно смотрится.
Для этого берем китайскую (или как ее еще называют пекинскую) капусту и нарезаем поперек, разделяя на кусочки таким вот образом:

пекинская капуста

Подготавливаем нужные приправы, примерно стандартный набор, который обычно используется в китайской кухне: измельченный чеснок, имбирь, порезанный маленькими кубиками, сычуаньский перец, и порезанный сушенный перец чили.

приправы

Далее разогреваем сковородку, наливаем масло, вбрасываем приправы и обжариваем их. Так начинают готовить очень многие китайские блюда, делается это для того, чтобы масло, в котором мы будем жарить капусту, вобрало в себя ароматы и вкус приправ и передало их еде.

жарим приправы

Жарим мы их буквально минутку, и дальше вбрасываем капусту, жарим ее пару минут и только после этого солим, солим не сразу, так как нельзя чтобы из нее сразу стал выделяться сок.

капуста

Затем наливаем китайский пряный уксус, если такового нет - возможно сойдет яблочный уксус, но это упростит вкус; добавляем соевый соус и жарим еще несколько минут, это метод так называемой быстрой обрарки, который сохраняет все витамины и микроэлементы:

капуста

Далее в пиалу наливаем немного воды, примерно 20-30 грамм и добавляем туда пол чайной ложечки крахмала:

крахмал

И вливаем его в сковородку с капустой, делается это для того, чтобы капуста "обзавелась" густым соусом, который бы обволакивал ее и таким образом насыщал вкусом:

капуста