Рецепт: Творожная запеканка - с тыквой и изюмом

Вот и начался сезон тыквы. Но та любовь, которую сопровождал посев семян, сменяется недоумением: что же такого приготовить потом из тыквы. В этот раз у меня был творог, который срочно нужно было спасать… Поэтому я решила приготовить простую и вкусную запеканку, которая впоследствии понравилась старшему и младшему поколению моей семьи.
Для начала тыкву нарезаем кубиками.

На противень, устланный пергаментной бумагой, выкладываем тыквенные кубики.

Ставим противень в духовку минут на 40 при температуре примерно 170 градусов.

Готовые поджаренные кубики измельчаем блендером в однородное пюре.

Добавляем половину порции сахара.

Вбиваем 1 яйцо. У меня яйца очень мелкие, поэтому я использовала 2 штуки.

Также насыпаем половину манной крупы.

В отдельную миску кладем творог (я использовала творожную пасту).

Вбиваем яйцо и туда (я также использовала двойную порцию из-за маленького размера яиц).

Высыпаем в творог оставшийся сахар

И манную крупу.

Добавляем вымытый и высушенный изюм.

Получаем два вида теста. Если возиться совсем лень, можно их перемешать, но я делала слоеную запеканку.

В подготовленную форму (чуть подогретую и смазанную маслом) выкладываем половину тыквенного теста.

Сверху кладем творожное тесто (полностью).

И накрываем сверху второй половиной тыквенного теста.

Ставим запеканку в духовку на час при средней температуре. Готовность легко проверяется спичкой.

Получается румяная запеканка с мягкой творожной начинкой – очень вкусно!