Рецепт: Пирог "Луковый" - с помидорами и сыром, потрясающе вкусный!

Я вообще не любитель лука, но в этот пирог влюбилась по уши. Он потрясающе вкусный, нежный, ароматный, и, как правило, не доживает до следующего дня :) Хочу поделиться его рецептом со всеми вами, так как он идеален и для готовки каждый день, и для подачи на праздничный стол. Я взяла рецепт в знакомом многим журнале "Изысканная выпечка", в принципе, ничего не меняла, только добавила сыр и заменила яйцо водой, и все эти "дополнения" лишь улучшили вкус пирога. Мм, пишу этот рецепт, и аж опять хочется его испечь :)) Еще один плюс пирога в том, что для его приготовления нужно совсем немного продуктов, что видно даже по фото.

Сперва приготовим тесто. Готовится оно очень просто. Для этого просеиваем муку в миску и добавляем 150 граммов порубленного кубиками ОЧЕНЬ холодного сливочного масла. Руками растираем в крупные крошки.

Добавляем примерно 4 столовых ложки воды. Добавляем аккуратно, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Воду можно заменить маленьким яйцом.
Руками лепим тесто, оно должно быть нелипким и мягким. Заворачиваем его в пищевую пленку и охлаждаем минут 20 в холодильнике.

Пока наше тесто прохлаждается ( :)) ), подготовим начинку. Очищаем лук от шелухи и нарезаем на ОЧЕНЬ тоненькие колечки.

Растапливаем на сковородке кусок сливочного масла (где-то граммов 30).

Выкладываем на сковороду лук, добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и тушим.

Пока лук тушится, нарезаем сыр на небольшие кубики.

Наш лук готов. Он должен быть мягким, но не превращаться в кашу.

Форму для пирога смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

Руками распределяем тесто по форме, делаем красивые бортики. Прокалываем много раз нашу основу вилкой.

Выкладываем на основу уже остывший лук и распределяем по всей основе.

Помидоры нарезаем на тоненькие дольки (попки не используем) и выкладываем поверх лука.

Посыпаем солью и сушеной зеленью. По всей поверхности будущего пирога выкладываем кубики сыра.

Выпекаем пирог примерно 20-25 минут при 180 градусах. Вот такой красавец-пирог получился :)

Сфотографировать в разрезе я просто не успела, так как пирог готовился на праздничный стол и был уничтожен минут за 15. Вкусно!... Очень и очень настоятельно рекомендую! Приятного вам аппетита!