Рецепт: Суп-пюре из кабачка - Нежный и удивительный

Получилось так, что в данный момент мы живем со свекровью, поэтому приходится играть по правилам этого дома – готовить только то, к чему привыкли его обитатели (иначе приготовленное просто пропадет – его никто не будет есть). Но все же мне оставили немного места для экспериментов, одним из которых стал суп-пюре из кабачков.
Готовить это блюдо довольно просто, оно получается очень вкусным и легким. Особенно подходит для дней, следующих за бурными застольями, когда желудок вопиет о легкой пище вместо тяжелых майонезных салатов и мяса с хрустящей корочкой…
Итак, начинаем. Для начала в кастрюле разогреваем немного масла.

Режем лук. Не очень мелко – полукольцами достаточно.

Чеснок резать не нужно. А вот раздавить не помешает.

Обжариваем лук и чеснок в разогретом масле.

Картофель режем кубиками.

Добавляем картофель к луку.

Кабачок также нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Добавляем натертую морковь. Тушим овощи минут 5-10 примерно.

Заливаем овощи водой или, что предпочтительнее, мясным бульоном (но у меня его не оказалось, а кубики я использовать не рискую).

Посыпаем специями и добавляем соль по вкусу. Далее нужно подождать, пока овощи не будут готовы.

После того, как суп будет готов, откидываем овощи на дуршлаг (овощной бульон не выливаем, он нам еще понадобится).

Молоко или сливки подогреваем.

Овощи измельчаем блендером в пюре.

Добавляем молоко к овощному пюре.

Осталось только понемногу добавлять овощной бульон, пока вас не устроит консистенция супа. После того, как вы решите, что суп вас устраивает, следует еще раз поставить кастрюлю с супом на огонь и довести до кипения.

Подавать суп можно по-разному. Например, мой муж полюбил кушать этот суп-пюре просто так, как он есть; свекровь – со сметаной. А на фото моя тарелка. Я люблю добавлять в данное блюдо не только сметану, но и измельченный чеснок.