Рецепт: Чизкейк - "Без крем-чиза и яиц..."

Я очень люблю чизкейки. Этот нежный, легкий, воздушный и очень-очень вкусный десерт для меня любимое лакомство, но готовить его в домашних условиях довольно проблематично и из-за времени, потраченного на него и из-за ингредиентов для него же. Поэтому этот легкий в приготовлении и не затратный рецепт стал моим самым любимым.

Я знакома с этим рецептом уже несколько лет и его уже оценили по достоинству и мои близкие и друзья.

Поэтому сегодня я хочу поделиться им с Вами.

Для приготовления чизкейка нам потребуется:

- жирные сливки для взбивания - 400 мл.;

- печенье - 250 г.;

- сливочное масло - 125 г.;

- лимонный сок - 100 мл.;

- сгущенное молоко - 1 банка;

- форма для запекания чизкейка.

Печенье, у меня юбилейное "Традиционное", измельчаем в мелкую крошку. Вы можете взять любое печенье на Ваш вкус, но юбилейное печенье или обычное песочное подходит к этому чизкейку просто идеально. Для измельчения я использую блендер.

В полученную крошку добавляю сливочное масло, предварительно согретое при комнатной температуре.

Соединяю печенье с маслом.

Полученную маслянистую крошку выкладываем в форму для запекания чизкейка.

Лимонный сок (примерно 2-ух лимонов) охлаждаем в холодильнике минут 5.

Охлажденные сливки взбиваем до образования воздушной пены с помощью блендера.

Добавляем к сливкам сгущенное молоко, тщательно и аккуратно, вручную перемешиваем.

Добавляем к массе лимонный сок и опять все перемешиваем.

Полученную массу выкладываем на основу чизкейка и ставим в предварительно разогретую до 180С духовку, минут на 8-10.

Этого времени хватит, чтобы основа схватилась со сливочной начинкой.

По истечении времени чизкейк вытаскиваем из духовки и охлаждаем. Когда чизкейк остынет я ставлю его в холодильник на пару часов или лучше на ночь и на следующий день можно наслаждаться нежным, воздушным, в меру сладким, с кислинкой, по консистенции напоминающего твороженную массу, чизкейком.