Рецепт: Свинина, запеченная с помидорами и сыром - пальчики оближешь

Когда в выходные муж берется за готовку, то у меня двойной праздник. Я не только отдыхаю от своей повседневной обязанности, но и знаю точно, что блюдо будет просто пальчики оближешь.
Он не любит, когда я лезу к нему в момент готовки, но в этот раз я успела даже сфотографировать почти все этапы приготовления.

Первым делом он сложил куски свинины (нежирную корейку) в кастрюлю.

Сверху положил крупно порезанный репчатый лук.

После этого добавил соль, черный молотый перец и специи для мяса. Точное название специи не скажу, так как он покупает их на рынке на развес. И теперь не просто перемешивает, а именно втирает все это в куски свинины.

После этого полил мясо майонезом.

И снова втер эту смесь в мясо.
После этого отправил свинину мариноваться в холодильник на 2 часа. Периодически подходили и перемешивал мясо.

Теперь форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем на нее куски свинины, слегка отжатые от майонезного маринада.

Сверху выкладываем тонко порезанные кружочками помидоры.

Ну и в завершении посыпаем тертым на мелкой терке сыром. И отправляем все в духовку.

В это время займемся гарниром. Отвариваем картофель для пюре.

Лук из маринада не выкидываем. Обжариваем его слегка на сковороде.

Жарим не долго, а лишь до состояния полуготовности.
В сваренный картофель добавляем сливочное масло, яйцо, молоко. И в готовое пюре добавляем лук. Все перемешиваем.

Вот такое получилось блюдо. Эх... почаще бы были у мужа выходные.
Приятного аппетита!