Рецепт: Варенье из айвы - золотое солнышко в банке

Кто бы знал, что такие мелочи, как небольшой кулек с айвой, переданный дедушкой, может меня так порадовать :) Как только я узнала, что мне перепал такой подарок, я сразу же начала морально готовиться к варке варенья, которое никогда еще не варила. И вот, наконец, выдалось свободное время, и я решилась! Ох, процесс это во многом трудоемкий, но оно того стоит... Хочу поделиться с вами своими результатами, тем более, я, как всегда, исхитрилась с вкусовыми и ароматными качествами варенья, всячески улучшив их :)
Итак, нужные нам продукты.

Айва - та еще капризница. И едят ее садовые гады часто, и шершавая она... Так что сперва мы вот это самое шершавое тщательно снимаем.

Затем очищаем от кожицы, но кожицу эту не выбрасываем.

Заливаем кожицу парой стаканов воды и ставим на средний огонь вариться.

А пока кожура отдает всё лучшее воде, мы нарежем айву. Это самое сложное и трудоемкое дело, я, пока это делала, пообрезала себе все ногти)) Айва потемнеет, это не страшно.

Как раз мы закончили, и вода закипела. Кожица посветлела, так как всё полезное осталось в воде.

С помощью шумовки вылавливаем всю кожуру. Она нам больше не нужна. Зато нам понадобится полученный отвар.

В оставшуюся воду перекладываем всю айву и заливаем воды столько, чтобы она покрыла все кусочки фруктов.

Варим на среднем огне, помешивая, примерно 25 минут, до мягкости айвы. Айва очень сильно посветлеет, что нам на руку :)

Добавляем оба вида сахара и корицу, перемешиваем минут 5, чтобы сахар растворился.

Затем добавляем лимонную кислоту и вновь перемешиваем до ее растворения.

Готовим на минимально-среднем огне еще минут 20, чтобы сироп уварился.
Затем снимаем кастрюлю с вареньем с огня.

И разливаем по чистым и стерильным банкам, закатываем.

Вот и всё, вкусная заготовка на зиму готова. Настоящее солнышко в банке! Ах, как же я люблю айвовое варенье...)) Хоть оды слагай.
Очень советую и вам приготовить! Приятного аппетита!