Добавить рецепт
annpikРоссия, Самара
Репутация: +3490Все рецепты автора: 181
Дата публикации: 2013-09-12
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Спагетти с морепродуктами в сливочно-томатном соусе - с креветками, осьминогами, мидиями, кальмарами
Ингредиенты:
морской коктейль - 350-450 грамм;
макароны спагетти - 0,5 пачки;
томаты - 2 шт;
сливки 10-20% - 200 грамм;
чеснок - 2 шт;
масло оливковое - 2 ст л;
базилик листики - 3 веточки;
сыр твердый - 50-70 грамм
Способ приготовления:
морской коктейль - 350-450 грамм;
макароны спагетти - 0,5 пачки;
томаты - 2 шт;
сливки 10-20% - 200 грамм;
чеснок - 2 шт;
масло оливковое - 2 ст л;
базилик листики - 3 веточки;
сыр твердый - 50-70 грамм
1. Подготовить все продукты.
2. Первым делом поставить варить спагетти в подсоленой воде в соответствии с интрукциями на упаковке. Вместо спагетти можно взять любые макаронные изделия, которые есть в доме. Маленькая хитрость: спагетти не будут слипаться, если в воду для варки добавить столовую ложку растительного масла.
3. Помидоры вымыть, сделать надрезы крестиком, положить в миску и залить кипятком на пару минут.
4. Чеснок почистить, помыть, разрезать на половинки, раздавить плоской стороной ножа (именно раздавить, тереть и резать не надо, мы его потом выкинем).
5. Слить воду из помидор и и очистить их от шкурки.
6. Нарезать помидоры кубиками.
7. Взять мой любимый базилик, оборвать листочки с трех веточек, порезать.
8. Натереть сыр на терке.
9. На сковороду налить оливковое масло (можно взять и подсолнечное, кому что нравится), разогреть его.
10. Положить в разогретое масло раздавленный чеснок. Обжаривать минуты 2, постоянно переворачиваться. Как только чеснок зарумянится - выкидываем. Он свое дело сделал, придав маслу аромат.
11. Моем под водой морепродукты, укладываем их в сковородку (можно взять коктейль морской, можно просто креветки или просто мидии, кто что любит). Тушим на среднем огне минут 7, они начнут выделять жидкость, так вот, тушим, пока жидкость не выпарится.
12. К этому моменту у нас должны свариться спагетти. Откидываем их на дуршлаг, промываем под холодной водой.
13. Добавляем к морепродуктам помидоры, базилик, солим по вкусу. Любители могут добавить белый перец. Тушим минут 10, пока тоже сок не выпарится. Да и томаты должны приготовиться. Помидорки создают кислую среду, которая не дает морепродуктам стать резиновыми при термообработке.
14. Заливаем сливки, доводим на среднем огне до кипения
15. Забрасываем натертый сыр, накрываем крышкой, и уменьшаем огонь на минимума. Тушить 2 минуты.
16. Добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять минут 5.
17. Блюдо готово! Раскладывайте по тарелочкой и ешьте.
Приятного аппетита!
2. Первым делом поставить варить спагетти в подсоленой воде в соответствии с интрукциями на упаковке. Вместо спагетти можно взять любые макаронные изделия, которые есть в доме. Маленькая хитрость: спагетти не будут слипаться, если в воду для варки добавить столовую ложку растительного масла.
3. Помидоры вымыть, сделать надрезы крестиком, положить в миску и залить кипятком на пару минут.
4. Чеснок почистить, помыть, разрезать на половинки, раздавить плоской стороной ножа (именно раздавить, тереть и резать не надо, мы его потом выкинем).
5. Слить воду из помидор и и очистить их от шкурки.
6. Нарезать помидоры кубиками.
7. Взять мой любимый базилик, оборвать листочки с трех веточек, порезать.
8. Натереть сыр на терке.
9. На сковороду налить оливковое масло (можно взять и подсолнечное, кому что нравится), разогреть его.
10. Положить в разогретое масло раздавленный чеснок. Обжаривать минуты 2, постоянно переворачиваться. Как только чеснок зарумянится - выкидываем. Он свое дело сделал, придав маслу аромат.
11. Моем под водой морепродукты, укладываем их в сковородку (можно взять коктейль морской, можно просто креветки или просто мидии, кто что любит). Тушим на среднем огне минут 7, они начнут выделять жидкость, так вот, тушим, пока жидкость не выпарится.
12. К этому моменту у нас должны свариться спагетти. Откидываем их на дуршлаг, промываем под холодной водой.
13. Добавляем к морепродуктам помидоры, базилик, солим по вкусу. Любители могут добавить белый перец. Тушим минут 10, пока тоже сок не выпарится. Да и томаты должны приготовиться. Помидорки создают кислую среду, которая не дает морепродуктам стать резиновыми при термообработке.
14. Заливаем сливки, доводим на среднем огне до кипения
15. Забрасываем натертый сыр, накрываем крышкой, и уменьшаем огонь на минимума. Тушить 2 минуты.
16. Добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять минут 5.
17. Блюдо готово! Раскладывайте по тарелочкой и ешьте.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
