Рецепт: Лимонные кексы - "с лимонной цедрой"

Получаются легкие, очень мягкие. В бумажных формах не растекаются, поэтому идеальный вариант для такого вида выпечки. Готовится легко и не займет у вас много времени. Даже если вы готовите первый раз кексы, то они у вас несомненно получатся.
Для начала необходимо яйцо взбить с сахаром до бела.

Добавить сметану, взбить до однородной массы.

Теперь можно добавлять разрыхлитель, лимонную цедру(натертую на крупной или мелкой терке), растительное масло. Все необходимо взбить в однородную консистенцию, примерно 2 минуты.

Консистенция должна получится не жидкая, немного тягучая.

Так как специальной формы под кексы у меня не имеется, я выпекала в силиконовой, предварительно смазав ее сливочным маслом и по этой же причине добавила чуть меньше смеси, чтобы они держали свою форму. Выкладываем смесь в формочки примерно на 2/3.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 - 190 градусах.
Примерно 30 -40 минут.
Так как плиты у всех разные, я рекомендую через 20 минут выпекания проверять кексы на готовность при помощи спички, зубочистки или деревянной шпажки. Принцип один, если после прокола изделия, шпажка сухая, значит все готово.

Кексы можно украшать мастикой, обсыпать сахарной пудрой, полить джемом, например лимонным, раскрасить гелиевыми фломастерами, в общем как вашей душе угодно!
Желаю приятного чаепития!