Рецепт: Чечевичный суп с копченостями - пряный и ароматный + несколько интересных фактов о чечевице

Как же давно я не варила полноценный гороховый суп! У мужа от него с некоторых пор стал бунтовать животик... А суп этот я безумно люблю, вот и варила маленькую кастрюльку только для себя, но и доча с недавних пор его ест со мной.
А вчера - ура! Наварила большущую кастрюлю, но горох (по совету Гюльча-тай) заменила на чечевицу.
Это было мое первое знакомство с красной чечевицей. Это бобовое настолько меня заинтересовало, что я даже прочитала несколько статей и узнала для себя много полезного. Хочу поделиться некоторыми интересными фактами о чечевице.
1. Оказывается об этом бобовом было известно еще в древние-древние времена и она была очень популярна. Блюда из чечевицы очень ценились и считались очень сытными и полезными. К наши дни она скорее редкость.
2. Чечевица является самым экологически чистым бобовым, совершенно безвредным для наших организмов.
3. Чечевица является еще и природным лекарем. Ее рекомендуют употреблять при нервных расстройствах. Если кушать чечевицу постоянно, то можно повысить свой иммунитет и набраться жизненных сил. А еще она очень полезна для будущих мамочек.
4. Ну и конечно состав чечевицы - она является отличным продуктом для диетического питания. Содержит минимальное количество жиров и большое количество белков и углеводов. Вот такая вот сытная и полезная представительница бобовых. Я то теперь точно буду из нее готовить, и не только супы!
Итак, возвращаюсь к супу.
Для него необходимы: свиные копченые ребра, красная чечевица, картофель, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, приправа для супа. Зелень и сметана непосредственно в тарелку.

Ребра, целую головку лука и зубчик чеснока опускаю в кастрюлю и варю после закипания минут 15-20, навариваю бульон и таким образом мясо от ребер будет отставать без особых усилий.

В это время режу небольшими кубиками картофель и морковь.

Ребра достаю и опускаю в бульон картофель и морковь.

Варю еще 15 минут. В это время промываю чечевицу, пока вода не станет чистой. Заранее замачивать ее не надо.

И опускаю ее в кастрюлю.

Варю 10 минут.
В это время отделяю мясо от ребер.

И опускаю его в кастрюлю.

И сразу кладу лавровый лист и приправу для супа. Убавляю температуру до минимума и даю супу настояться еще 10 минут.
К супу подаю мелко нарезанную зелень и сметану.

Суп получился очень пряным и ароматным. Конечно горох дает более яркий и терпкий вкус, но с чечевицей тоже необыкновенно приятно кушать! Так что теперь и я всем советую - чечевицу!
P.S. Никаких проблем с животом у мужа после чечевицы не наблюдается, ура!