Рецепт: Начинка для пирогов из сала и картофеля - для пирогов из дрожжевого теста

Сегодня собирала мужу обед в поле и подумала о том, что я еще не поделилась рецептом вкуснейшей начинки для пирогов с вами, дорогие друзья. Готовить ее очень просто и никаких заморских дорогостоящих продуктов для нее не нужно. Все просто и предельно натурально: свиное сало не соленое, картофель и лучок-чесночок.

В рецептуре я указала примерное количество продуктов, я делаю все "на глазок", уже по наитию, так как пользуюсь этим рецептом много-много лет. Так готовила моя прабабушка (хохлушка), бабушка и мама. Кстати, такой начинки я больше нигде не видела, даже на просторах инета.
Итак, приступим! Сало, лук и чеснок пропускаем через мясорубку

Картофель натираем на терке (средний зубчик), тщательно отжимаем

Все тщательно перемешиваем, солим, перчим. У меня сегодня перчик красный.

Ну и, собственно, выпекаем буляшики. Я пеку их на чугунной сковороде, в большом количестве смесь растительного масла и свиного жира, на медленном огне. И вот такая красота у меня получается.

Начинка не жирная, видимо картофель играет свою роль в поглощении его излишков, но очень сытная. Такую начинку я делаю, когда филе кончается, а мясного хочется. Ну что ж, пробуйте и делитесь впечатлениями. Приятного аппетита!