Рецепт: Маринованная капуста - острая со свеклой

Этот год оказался очень урожайным на овощи. И я вспомнила рецепт маринования капусты, который часто использовала моя мамочка.
Капуста получается очень вкусной, готова уже на следующий день, при этом долго может храниться в холодильнике.
Сам способ простой, даже элементарный.
Итак, приступим. Приготовим овощи и все для маринада.

Теперь надо сделать самое сложное во всем этом рецепте - тонко нашинковать капусту. Нашинкованной капусты должен быть ровно 1 кг.

Теперь займемся другими овощами.

Натираем на крупной терке морковь и свеклу. На мелкой терке натрем чесночок.

Смешиваем все овощи.

Теперь можно заняться маринадом.
Для этого наливаем в кастрюлю пол литра воды. Вливаем уксус, добавляем сахар, соль (столовую ложку с горкой), я добавила горошки душистого перца, гвоздики и немного лаврушки, хотя в оригинальном рецепте этого не было. Доводим до кипения. Добавляем масло.

Горячим маринадом заливаем овощи. Быстро перемешиваем и закрываем крышкой.

На следующий день капуста готова. Она окрасилась в красивый свекольный цвет.

Капусту укладываем в баночки и в холодильник. Вкуснятина получилась замечательная!

Приятного аппетита!