Рецепт: Песочный пирог с ягодами - "хрустящий корж и нежные кисло-сладкие ягоды..."

Песочное тесто одно из моих любимых видов теста. Я очень люблю песочные пироги с ягодами, песочное печенье или очень вкусный и сытный киш, с сыром или с грибами...

Продолжать можно до бесконечности, поэтому перейду сразу к делу.

Сегодня хочу поделиться простым и очень вкусным рецептом пирога, на каждый день.

Готовить его одно удовольствием, да и вкус у него просто восхитительный.

Для начала нам потребуется ягода, у меня свежая, смородина. Вы можете взять замороженную ягоду, которую предварительно нужно будет разморозить.

Я перебрала ягоду, очистив ее от веточек, помыла и положила в кастрюльку.

К ягодам добавила сахар, 1 ст. Можно добавить меньше или наоборот больше, зависит от Вашего вкуса.

Ягоду поставила на плиту, на медленный огонь. Что бы ягода чуть проварилась с песком.

Замороженное сливочное масло нужно натереть на терке, я терла на мелкой.

В это время вернемся к нашим ягодам, которые необходимо времени от времени помешивать, они у меня уже чуть проварились и я их хорошо перемешала, что бы сахар растворился.

И добавила чуть крахмала, 1 ч. л. Крахмал нужен для того, что бы начинка чуть загустела и стала, как повидло. Крахмал необходимо тщательно растворить в ягодах и еще чуть проварить начинку, что бы она загустела.

Как только Вы увидите, что начинка начала густеть можно снять ее с плиты и поставить остывать.

Начинка готова, оставляем ее остывать.

Теперь когда начинка готова к сливочному маслу добавляем 1 ст. сахара. Перемешиваем масло с сахаром.

К маслу с сахаром добавляем муку, 2 ст. Количество муки я обычно добавляю на глаз, многое зависит от муки.

В тесто добавляем яйцо и тщательно замешиваем.

Тесто должно быть плотным, но приятным для работы, поддатливым.

Тесто готово, можно брать форму для выпечки и смазав ее сливочным маслом распределить в ней тесто, делая высокие бортики, так как начинка будет довольно жидкая.

Когда начинка остынет выкладываем ее в форму.

Аккуратно распределяя ее по всей форме.

Все приготовления закончены, можно запекать пирог. Выпекать пирог необходимо в предварительно разогретой до 180С духовке минут 20-35.

Когда пирог готов, я проверяю готовность зубочисткой, протыкаю пирог и смотрю, что бы зубочистка была сухой, нужно дать ему остыть и можно наслаждаться.

Пирог получается очень нежным, с хрустящим тестом и нежной кисло-сладкой начинкой.