Рецепт: Куриные желудки в сметанном соусе - мягкие и безумно вкусные

Куриные желудочки в нашей семье не очень частое, но очень любимое блюдо. Так сказать, больше - для разнообразия.
Но если уж готовлю, то от души!
Рецепт на самом деле элементарный, но есть один пунктик. Многие говорят - "не люблю желудки, они такие жесткие". Вот в этом и суть. В моем исполнении они получаются нежнейшие и буквально тают (да, да) во рту.
Расскажу подробней.
Для приготовления нужны всего лишь: размороженные желудочки, сметана, мука (в нее предварительно надо добавить соль и тщательно перемешать) и свежая зелень.

Начинаю.
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Как только она готова, обваливаю каждый желудочек в муке и отправляю в сковороду.

Таким образом все желудочки оказываются в сковороде.

Поджариваю минут 5-7 на среднем огне, чтобы образовалась легкая корочка. Время от времени перемешивая, чтобы желудочки поджарились равномерно.

Далее заливаю большим количеством сметаны и добавляю воду так, чтобы желудочки были полностью ей закрыты.

Убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и тушу, время от времени помешивая в течении 2 часов.
В этом и есть весь смысл. Заранее желудки не отвариваю, а именно поджариваю и тушу. В итоге получается отменный, незабываемый вкус, казалось бы такого простого субпродукта.
Выключаю конфорку, добавляю в сковороду нарезанную зелень, накрываю крышкой и даю настояться еще 10 минут.

В итоге получается очень вкусное мяско, нежное, пропитанное зеленью и очень мягкое.
Я кушаю с совсем небольшим количеством риса, а наш папа любит много-много гречки! Его порцию, собственно, и запечатлела :)