Рецепт: Торт "Добош" - "с шоколадным кремом"

Торт "Добош" - это традиционно венгерский торт. Он состоит обычно с шести тонких бисквитных коржей, промазанных мягким шоколадным кремом, а поверх украшается карамельной глазурью (у меня торт без карамели, так как готовила, когда гости были практически на пороге, просто не успела).
Тортик получился очень красивым, вкусным и очень необычным.
Для коржей нам понадобится:

Прежде чем приступать к приготовлению коржей нужно включить духовку на температуру 200 градусов. На пергаментной бумаге рисуем круги диаметром 20 см (так как коржей у нас должно быть 6 шт., то и шаблонов должно быть такое же количество), по которым мы будем распределять тесто.

Начинаем готовить тесто. Яйца (4 шт.) взбиваем с сахаром (175 г.) и ванилью (0,5 г.) в густой пышный крем.

Муку (150 г.) смешать с разрыхлителем (3/4 ч. л.) и аккуратно ввести в яично-сахарную смесь, приготовить однородное тесто.

Равномерно распределить тесто по нарисованным кружочкам, разравнивая каждую порцию в тонкий слой.

Коржи выпекать по 8-10 минут, пока они не станут золотистыми.

Готовые коржи остудить на решетке, если нужно подровнять.
Пока коржи остывают готовим шоколадный крем.
Для крема нам нужно:

На горячую водяную баню ставим емкость с белками (2 шт.).
Постепенно вводим сахарную пудру (125 г.) и взбиваем до получения стойкой пены.

Отдельно в емкости растираем размягченное сливочное масло (225 г.) в мягкую однородную массу, в эту массу небольшими порциями вводим взбитые белки с сахарной пудрой.

В отдельной емкости, на водяной бане, растапливаем шоколад (125 г.), даем немного остыть и вводим его масляно-белковый крем.

Должен получиться однородный гладкий шоколадный крем.

Когда все для торта будет готово приступаем к сборке. На блюдо выкладываем поочередно коржи и тщательно перемазываем их шоколадным кремом (если крем слишком жидкий, нужно поставить его на 5 минут в холодильник, он немного загустеет).

Когда все коржи перемазаны, оставшимся кремом смазываем бока и хорошо выравниваем.

Когда крем на торте немного застынет украшаем его, я посыпала его обычным какао-порошком.

Торт "Добош" лучше всего подавать в день его приготовления, он не требует пропитки.
Тортик разлетелся очень быстро, значит был вкусным)))

Приятного аппетита!!!