Скумбрия слабосоленая, пряная


Репутация: +363
Все рецепты автора: 48
Дата публикации: 2013-09-16
Рецепт понравился: 9

Рецепт: Скумбрия слабосоленая, пряная - "очень вкусная"

Ингредиенты:
скумбрия - 1-2 шт.;
вода - 0,5 литра;
соль - 2 ст. л.;
сахар-песок - 1 ст. л.;
смесь перцев - 1 ч. л;
кориандр - 10 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
Рецепт этот очень простой, но рыба от этого не становится менее вкусной. Причем есть ещё один плюс, если с утра залить рыбку рассолом, то к обеду она уже будет готова. Главное в этом рецепте - выбрать хорошую свежемороженную рыбу, чтобы у неё не было желтым брюшко, не было никаких кровоподтеков и желательно, чтобы кожица была без повреждений, так эстетичнее. Итак, свежемороженую рыбу необходимо немного разморозить, чтобы её можно было порезать и выпотрошить. Если резать совсем оттаявшую рыбу куски получатся рваными, некрасивыми, а когда она немного подморожена кусочки получаются ровные и красивые. Нарезаем скумбрию порционными кусочками по 2-3 см. (можно и потоньше). Затем вынимаем из кусочков внутренности и хорошо промываем рыбку. Оставляем рыбу для полного оттаивания, иначе внутри она может не просолиться.

Рецепт Скумбрия слабосоленая, пряная фото


Готовим рассол - в миску выкладываем соль, сахар и приправу смесь перцев, заливаем все холодной водой и хорошо размешиваем.

Рецепт Скумбрия слабосоленая, пряная фото



Рецепт Скумбрия слабосоленая, пряная фото



Рецепт Скумбрия слабосоленая, пряная фото


В приготовленный рассол выкладываем кусочки скумбрии.

Рецепт Скумбрия слабосоленая, пряная фото


Можно выложить рыбку в банку и залить рассолом. Оставляем рыбку на 4-4,5 часа в рассоле. Если нарезать кусочки потоньше, то время можно немного сократить. Главное чтобы рыбка была просолена внутри.
Через указанное время сливаем с рыбы рассол, перекладываем в контейнер или баночку, сверху посыпаем размолотыми зернами кориандра, тонко порезанными лепестками лука и поливаем растительным маслом.

Рецепт Скумбрия слабосоленая, пряная фото



Рецепт Скумбрия слабосоленая, пряная фото


Можно приступать к трапезе. А если ещё и картошечки отварить... ммм...

Время приготовления: 25 мин.
Примерная стоимость порции: 12 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

nessik
у меня так папа делает. а я рыбку не готовлю, мои мужики не любят ответить
Юната
Обожаю такую скумбрию, начинаю есть и не могу остановиться... ответить
prosto2005
Согласна))) ответить
LANGORIA43
надо попробовать сделать, уже который день очень хочу рыбки соленой ответить
prosto2005
Надеюсь Вам понравится))) ответить
Geni25
Очень вкусно)) ответить
prosto2005
Ага, очень вкусная рыбка))) ответить
Елена Ч
аппетитно, люблю иногда такую рыбку... с картошечкой ответить
prosto2005
Спасибочки))) ответить
Калигула
С такой рыбкой можно и пальчики проглотить:) ответить
prosto2005
Да, рыбка очень вкусная, с магазинной не сравнить))) ответить
leto vesna5
Обожаю рыбу! ответить
Оставить свой комментарий