Рецепт: Шарлотка с черноплодной рябиной под розовой шапкой. - "в духовке"

Шарлотка актуальна всегда! В любое время года и на любой повод. Если вам надоела яблочная шарлотка, то кроме груш, слив абрикосов можно сделать неповторимую и очень вкусную шарлотку с такой ягодой, как черноплодная рябина. Вроде, на первый взгляд такой непримечательный плод, может сделать это традиционное блюдо совсем новым и по прежнему вкусным.))) Вечером в кругу семьи, за чашечкой горячего чая, вы обязательно вспомните меня и

хорошим словом, откусывая рассыпчатый кусочек этого чудесного пирога.)))
И так, начнём... Я сразу ложу венчики от миксера в морозилку, чтоб те, при взбивании белка были холодными. Ставлю посуду, в которой будем взбивать, в тазик с ледяной водой. Толкаем в миску белки (отделяем от желтков). Желтки я кладу в чашку, слегка взбиваю ложкой, добавляю сливочное масло и ставлю в микроволновку для размягчения масла. Должна получится однородная масса желтки+масло. Далее, достаю венчики из морозилки, вставляю в миксер и начинаю взбивать белки со щепоткой соли и лимонной кислотой, постепенно добавляю сахар и продолжаю взбивать до устойчивых пиков. Добавляю в эту массу желтки+масло и муку с разрыхлителем. Аккуратно мешаю снизу вверх. Добавляю ягоды и выливаю в форму. Выпекаю при 200 градусах минут 40. Для нашей розовой шапки я взбиваю 1 белок с сахарной пудрой и соком черноплодки. Когда пирог остынет выкладываю эту пышную красивую массу сверху. Яица должны быть либо свои, проверенные, либо покупные, но помытые с мылом. Приятного аппетита!!!