Рецепт: Фокачча - с луком

Очень мы любим всё хлебное, пиццы, лепешки и прочее. Эта штука там тоже понравилась. Называется фокачча. Простая итальянская лепешка из дрожжевого теста, сверху на нее можно положить все что угодно. Мне очень нравится с луком. А уж какая хрустящая эта лепешка получается!!! Просто песня. Вот всё думаю это тесто для пиццы приспособить, уж больно мне нравится. Вот что нам нужно:

Сначала нужно сделать ароматное масло. Чеснок очищаем, раздавливаем ножом, чтобы выделился сок и заливаем столовой ложкой оливкового масла. Закрываем емкость крышкой, я фольгой закрыла и оставляем пропитываться. Вообще это хорошо бы сделать с вечера, но мысль о лепешке посетила меня только сегодня.

Теперь заводим дрожжевое тесто. Наливаем 300 мл теплой воды, растворяем в ней пакетик дрожжей. Добавляем 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и примерно 700-800 гр муки.

Муку всю сразу не сыпьте, вмешивайте, сколько тесто возьмет. Как только из теста при размешивании сформовался шарик, перекладываем его на доску, присыпанную мукой и хорошенько вымешиваем минут 5.

Смазываем тесто маслом, кладем обратно в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

Репчатый лук режем на колечки и обжариваем в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.

Через час достаем поднявшееся тесто, выкладываем на смазанный маслом противень, растягивая тесто на всю его площадь. Я разделила пополам, потому что делала 2 круглые лепешки.

Щепотку морской соли растворяем в 1 ст. л. горячей воды и полученным раствором сбрызгиваем наши лепешки. На тесто укладываем колечки лука.

На вторую лепешку я порезала одинокий перец и несколько помидорок, забытых в холодильнике. Если у вас есть помидоры, советую порезать кружками и уложить на всю лепешку. Очень вкусно получается!

Теперь оставляем наши лепешки отдохнуть на часок, для чего накрываем их полотенчиком.

Спустя час лепешечки поднялись, стали пухлыми. Теперь берем ароматное оливковое масло (настоянное на чесноке) и смазываем наши лепешечки. Посыпаем ароматными травами (можно взять смесь прованских трав), можно даже немного поперчить, если любите.

Убираем в разогретый духовой шкаф (200 градусов). В это время натираем пармезан (или просто крошим его).

Через 15 минут выкатываем лепешки, посыпаем тертым сыром и убираем еще минут на 5. Всё! Фокачча готова. Нарезаем и зовем домашних, хотя их и звать не нужно - аромат такой стоит, что мама дорогая!

Приятного аппетита!