Рецепт: Капуста по-гурийски - со свеклой

Данная капустка очень вкусная и красивая. Свекла придает ей малиновый оттенок. Салатик хрустящий, такой, что оторваться невозможно. У нас он быстренько съедается, а делается - считанные минуты.
Только вот он после приготовления должен постоять в холодильнике 1-3 суток, чтобы пропитаться и настояться. А потом - сразу съедаться, хотя хранится отлично))))

1. Первым этапом подготавливаем наши овощи. У меня после приготовления капустки под маринадом (здесь вот ее рецептик: http://fotorecept.com/review_313376.html ) осталась половина этого прекрасного овоща. Весит чуть меньше килограмма, нам подходит.
Также моем-чистим-моем морковку (если крупная, то 1 штучка, мелких надо взять 2), свеклу, чеснок.

2. Капустку режу ножом на квадратики размером примерно 2*2 сантиметра. Отправляем капусту в кастрюлю.

3. Если свекла мелкая, то ее можно разрезать на 4 части, а потом нашинковать тонкими дольками. Если свекла крупная, то лучше разрезать ее частей на 6.

4. Шинкуем свеклу тонкими дольками в кастрюлю с капустой.

5. Морковь трем на крупной терке, отправляем в кастюлю, ее там уже дожидаются свекла с капустой.

6. Трем чеснок на мелкой терке.

7. Отправляем его в нашу кастрюлю.

8. Перемешиваем овощную смесь старательно. Я делаю это ручками.

9. Подготавливаем ингредиенты для первой заправки салата: масло подсолнечное, красный острый перец (молотый).

10. Добавляем в кастрюлю половину чайной ложки острого красного перца.

11. Добавляем в кастрюлю половину стакана подсолнечного масла.

12. Перемешиваем все старательно. Мне мешать активно помогало (как звучит-то "помогало мешать"))) дите мое. Для "мешания" в ход у нее пошли половник и лопатка. Хотела еще и скалкой мешать, но скалку мама отобрала.

13. Подготавливаем ингредиенты для маринада: уксус 9%, соль, сахар, пол-литра воды.

14. В маленькую кастрюльку наливаем воду, подогреваем ее чуток, чтобы теплая была.

15. Наливаем в воду половину стакана 9%-ного уксуса.

16. Туда же отправляем половину стакана сахара.

17. Столовая ложка соли добавляется к маринаду. И доводим до кипения, постоянно помешивая ложкой, чтобы соль и сахар растворились.

18. Пока у нас закипает маринад, утрамбовываем салат по баночкам. У меня под ногами туда-сюда сновали дети, поэтому сильно плотно не удавалось банки "набить", делала все быстренько, вот и одной партии маринада мне не хватило, сделала вторую еще. И вы можете делать маринада столько, сколько требуется, увеличивая или уменьшая пропорции.

19. Поверх салата в каждую баночку кладем 1-2 лавровых листочка.

20. Маринад закипел!

21. Заливаем маринад в баночки с салатом. Наливай прям до верха, он осядет потом.

22. Закрываем крышками банки, даем салату остыть. У меня получилось: 1 полная литровая банка, 2 полных 800-граммовых банки, и одна 800-граммовая банка заполненная на три четверти.

23. После того, как банки остыли, убираем их в холодильник на 1-3 суток. Вот такого вот насыщенного цвета становится салат, когда остывает. Аппетитно, не правда ли?