Рецепт: Сливочный крем-суп из фенхеля - пикантный вкус

Долго не решалась попробовать сварить этот суп, уж очень фенхель пряно пахнет. Но дух экспериментатора победил, так что предлагаю посмотреть мой фотоотчет о проделанной работе:)

Итак, вот все, что нам необходимо для волшебного крем-супа (на 2 порции):

Предвосхищая события, сразу скажу, что результат был просто восхитительным.

Теперь по порядку. Картофель и кабачок нарезаем на кубики, фенхель (только сам клубень, зеленую веточку оставим на украшение) на кусочки.

В сковородке разогреваем оливковое масло и отправляем туда кубики картофеля, обжариваем минуту-две, отправляем сюда же кабачок и фенхель.

Заливаем бульоном, кладем сюда же кусочек лимона прямо с кожурой и тушим до готовности овощей. Кстати, от бульона напрямую будет зависеть и вкус супа.

Убираем лимон, слегка остужаем овощи, и перемалываем их в блендере до пюреобразного состояния.

Выкладываем пюре в касстрюльку, добавляем сливки, солим, перчим. На небольшом огне, постоянно помешивая венчиком, прогреваем наше суп, до кипения не доводим. Как только надумает закипать, сразу убираем с огня.

Теперь натираем пармезан на мелкой терке (можно просто мелко раскрошить - на ваш вкус). В сковородке с небольшим количеством оливкового масла обжариваем гренки или сухарики.

Теперь наливаем готовый суп, сверху присыпаем пармезаном, втыкаем веточку фенхеля (мы его специально оставляли!). Рядом ставим ароматные сухарики.

Приятного аппетита!