Рецепт: Салат Ожерелье - Праздничный

Салат «Ожерелье» - любимец нашей семьи. Уже не помню, где я узнала его рецепт, но салат хорош не только своим нежнейшим вкусом, его с уверенностью можно отнести к универсальным блюдам.

- Салат «Ожерелье» прекрасно уживается как в повседневном меню, а особенно праздничном.

- Салат не ограничивает полёт вашей фантазии. Его ингредиенты можно менять, убирать, комбинировать по своему усмотрению и вкусу. Допустим, по рецепту положено вареная курица, а я отварила свинину (то, что у меня было). Не обязательно мясо отваривать, можно поджарить. Грибы можно заменить на оливки или крюшоны, а если в холодильнике нет сыра – обойтись без него. Главное – это обязательное присутствие зеленого горошка и кукурузы. Допустимы и различные вариации продуктов для украшения.

- Помидорчики Черри, листья салата, корейская морковь, не только украшают салат, но и прекрасно сочетаются, являются идеальным вкусовым дополнением к основным продуктам салата.

- Для приготовления салата используются продукты – постоянные жители наших холодильников.

Салат заправляется майонезом, поэтому заранее отварила мясо и яйца. Дала время остыть и измельчила. Мясо, белок от яиц (желток пойдет на украшение), маринованные грибы – кубиками, сыр – соломкой. Сыр желательно использовать твердых сортов. Я взяла голландский.

Временно соединила в одной миске.

После этого разделила на две части. В одну часть положила маленькую баночку консервированного горошка, в другую – кукурузу.

Каждую часть заправила майонезом, добавила молотый черный перец. Соль исключается. Ее хватает в маринованных грибах.

Для украшения можно брать любые продукты, какие есть, но, желательно, чтобы присутствовала морковь по-корейски или морская капуста. Если их нет, можно использовать начинку из желтка и обычные помидоры, а не Черри.

Чтобы было легче брать салат вилкой, слегка измельчила морковь и морскую капусту.

Смешала желток, зелень, остатки сыра и чеснок.

Добавила майонез и получилась желтковая начинка, которая послужит неплохим украшением салата. А нет, можно намазать на хлеб и скушать как бутерброд.

На большую плоскую тарелку укладываю листья салата.

А дальше начинается самое интересное. Часть салата с зеленым горошком укладываем на листья в форме полукольца.

Второе полукольцо – вторая часть салата с кукурузой.

Украшаю, как хочу. Каждый раз по-разному. В идеале, по рецепту – в центре корейская морковь или морская капуста, помидоры Черри – вокруг салата, но, если нет этих продуктов, можно импровизировать.

В центре, ободком, уложила морскую капусту.

Вторым кружком – морковь и желтковую массу.

Помидорчики укладываю произвольно.

Яркие краски салата возбуждают аппетит у любого, даже сытого. Вкус салата бесподобен: нежный, мягкий. Острая морковка добавляет остроты и отлично сочетается с мясом, сыр – пикантность, кукуруза – сладость, помидоры и листья салата – сочность. А все вместе – пальчики оближешь.