Рецепт: Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке - Вегетарианская версия

Предлагаю свой вегетарианский рецепт запеченных баклажанов. Итак, у меня было 4 средних баклажанов.

Моем, удаляем хвостик, разрезаем пополам. Для того, чтобы избавить их от горечи, нужно посыпать солью и оставить на некоторое время. Дополнительно можно положить половинки в соленую горячую воду.

Пока горечь выходит, подготовим начинку. Для этого берем половину среднего кабачка, очищаем от кожицы.

Режем на некрупные кубики и откладываем в сторону. Лучше сразу в сковородку с оливковым или растительным маслом.

Далее берем помидоры и обдаем из кипятком, чтобы кожица легко слезла. Режем помидоры кубиками или трем на крупной терке. Кладем их к кабачкам.

Когда баклажаны достигнут нужной кондиции, смываем с них соль, вырезаем из половинок серединку, чтобы получились лодочки. Укладываем на подготовленный противень с добавлением масла.

серединку режем на мелкие кубики или кусочки и отправляем к кабачкам и помидорам. Туда же режем болгарский перец. Его не нужно много.

Начинку тушим не долго, добавляем по ходу мелко порезанные зубчики чеснока. Он придаст пикантность баклажанам и усилит вкус блюда.

Когда начинка потушилась и появился аромат, а овощи стали мягкими, выключаем плиту, включаем духовку, чтобы она разогрелась (у меня электрическая).

Теперь заполняем лодочки баклажанов тушеной начинкой. Приправ я стараюсь не класть, но можно посолить и поперчить по вкусу. Трем сыр на крупной терке и посыпаем сверху лодочки.

Получается красота, которую нужно поставить в разогретую духовку.

В духовке баклажаны греются не долго, ориентируемся по запеченному сыру и аромату.

Получается супер вкусное блюдо! Аромат сногсшибательный! И внешне очень приятно выглядит.

Времени приготовление занимает не много, около часа все вместе. Блюдо почти диетическое (если сократить масло), вегетарианское, но довольно сытное.

Наслаждайтесь! :)