Рецепт: Суп по-Датски - С лапшой домашней

Суп Датский, очень вкусный и не обычный на вкус. Пробовали так же мы его в поездки, нам он понравился больше мясом очень нежным, которое просто таяло в рту.
Готовить этот суп лучше начинать с утра, потому что готовиться он около 3 х часов.
Приступим к готовке: Мясо моем режем на не большие кусочки

Моркови 2 шт средние, чистим и режим ленточками

Режу я морковку лентами обычной чисткой для картошки.
Затем среднюю луковицу на полукольца.

Все кладем в кастрюлю, я готовлю этот суп в мульти-варки потому что там удобно тушить долгое время.
Так же туда же перец горошком кладем к мясу, лавровый лист туда же.

Кладем к всему этому набору одну головку чеснока, чеснок чистить не нужно, только снять верхнюю кожуру. Вот в таком виде и кладем в кастрюлю. И заливаем все 1?4 воды и ставим на 2 часа на тушение.

Пока все тушиться готовим макароны. Берем набор продуктов. Зелень сушоная, яйцо, мука, вода

Яйцо разбить в чашку посыпать пряными травами и солью. Все перемешать.

Далее влить воды чуть меньше половины( вода должна быть ледяной)

Всыпаем просяную муку в яичную смесь и замешиваем очень тугое тесто.

Берем агрегат для делания макарон.

Тесто раскатываем на тонкие и длинные пласты.

Получилась такая лента толщиной примерно 2 миллиметра.
Теперь режим эту ленту на лапшу крупную.

Присыпаем лапшу мукой чтоб она не слиплась пока она дожидается своего часа.

Все лапша готова, главное смотрите чтоб она не подсохла и не слиплась.
Приступаем к готовке заправки для супа. Берем орех, чеснок, кетчуп и вытаскиваем тушеный чеснок из мяса.

Чистим и перетираем тушеный чеснок в чашку и туда же давим свежий чеснок.

К чесноку крошим орех и добавляем кетчуп, приправа для лагмана, все перемешиваем и убираем пока в сторону соус.

Беремся за мясо, оно готова. Добавить в мясо 2.5 литра воды и ставим на варку.

5 картошин средних чистим и крупно режим.

Бульон закипел бросаем туда картошку и связанный ниткой укроп, ниткой для того чтоб потом его убрать из супа.

Варим минут 5-10 чтоб картошка дошла почти до полной готовности.
Бросаем в бульон макароны и соус сделанный ранее из томатной пасты, варим еще 5-8 минут.

Пока макароны варятся готовим сметанную заправку для уже готового супа или для гренок.

Сметану смешать с чесноком и солью и дать настояться 5-10 минут.

Суп снимаем с плиты

Раскладываем супчик по тарелкам и кушаем с удовольствием.

Приятного аппетита.
Перед свиданием сметенный соус лучше не кушать)))