Рецепт: Чизкейк - Счерникой

Чизкейк один из моих любимых десертов, да и думаю многих людей. Готовиться из крем сыров маскарпоне, Филадельфия или рикотта. У нас в городе можно найти легко маскарпоне, вот из него я и буду делать чизкейк. Чизкейк очень нежный и воздушный десерт Один большой минус у этого десерта это его очень высокая калорийность. Ну что сделать ели душа хочет))
Приступим к готовке. Самое главное в этой готовки чтоб все ингредиенты были одной температуры, лучше все достать и оставить в комнатной температуры на 2-3 часа

1. Что мы делаем это крошим печенье в блендре и разминаем крошку с маслом сливочным и добавляем геркулес.

2. Берем разъемную форму для выкипания смазываем сливочным маслом и в форму раскладываем тесто.

3 Нагреваем духовку до 180 градусов и убираем тесто на 15-20 минут в духовку.

4 Начинаем делать сырную начинку.

5 Сыр выкладываем в комбайн или взбиваем рукой и взбиваем 4 минуты.
Потихоньку вводим муку не останавливая венчик, потом сахар, ванилин, сметана и в самом конце яйцо. Самое главное это не перебить сыр, для этого нужно взбивать на очень медленном ходе и не более 3-5 минут.

6 Готовим черничную начинку, агар=агар разводим в 3 ст. л теплой воды и даем настояться 15 мин.
После в агар-агар добавляем чернику, в общем должно получиться стакан черничной начинки и ставим на огонь и доводим до кипения, убираем в сторону до остывания но не полного.

7 Корж достаем из духовки и не много остужаем. Я вырезаю кружок под форму другую. Увидите далее

8 В форму наливаем половину сырной смеси. На сырную смесь льем черничную начинку ( половину черники далее узнаете куда пойдет вторая половина ) по немного и делаем ложечкой разводы

с верху выливаем вторую половину сырной смеси и делаем опять разводы, как бы доставая из под низу чернику.

Получилась вот такая зебра или мрамор.
В глубокий противень наливаем воды и в него ставим нашу форму, будет готовиться на водяной бане. Убираем тесто в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.

9 Наша сырная основа готова. Остужаем ее но не вынимаем из формы наливаем с верху чернику и убираем на ночь в холодильник. У нас получится мармелад бод сырной основой.

10 Утром вынимаем сырную часть торта и выкладываем на выпеченный корж черникой в низ

Варим кофе и наслаждаемся с утра кусочком чизкейка зебра.
Приятного аппетита.
Извините конечное фото пока нет тортик в холодильнике ждет пока черника застынет. Завтра вставлю фото конечного продукта)))