Рецепт: Перец маринованный острый - На закуску под водочку

В этом году мы со свекровью решили подумать над закусками. Ведь в праздник так приятно, когда на столе яркие вкусные краски, которыми так приятно разнообразить вкус однообразных блюд или просто закусить ледяную водочку.
Приходилось ли вам кушать горький перец просто так? Я уже видела, как на магазинных полках появляются баночки с маринованным жгучим перцем, но зачем платить довольно большие деньги, если тот же самый продукт лежит дома без дела? Значит, маринуем перец сами! Ингредиенты даны на литровую банку (у меня 2 пол-литровых).
Для начала моем горький перец. Для этого необязательно надевать защитные перчатки – пока вы не разрезали стручок, вашей коже ничего не грозит.

Отрезаем хвастики, но не до конца, чтобы стручок не повредился.

В сухие стерилизованные банки кладем черный перец горошком. А затем плотно напихиваем в них стручки жгучего перца.

Кладем лавровый лист.

И зубчики чеснока.

Заливаем банки кипятком и закрываем крышками, которыми потом будем закрывать эту заготовку. Кипятком перец надо залить для того, чтобы убрать лишнюю горечь и пропустить процесс стерилизации банок вместе с содержимым. Я жду до тех пор, пока банка не станет просто теплой (т. е. когда ее можно будет взять голыми руками) и сливаю воду. Эту вода нам больше не понадобится - в ней вся лишняя горечь. Так что кипятим свежую воду.

Насыпаем в банку соль.

Наливаем уксус.

Заливаем перец кипятком до самого верха.

После этого закрываем стерилизованной крышкой. Ставим в теплое место (под одеяло), перевернув вверх ногами.
Вот такой получился перчик. Думаю, если сделать такую заготовку из комнатного перчика, который дает мелкие плоды, будет еще красивее!