Рецепт: Польский медовик - со сметанным кремом и фруктами

Торт, о котором я сегодня расскажу, является одним из самых моих любимых. Существует масса рецептов медовиков, многие из них опробованы лично либо в приготовлении, либо просто на вкус, но смело утверждаю, что этот рецепт самый - самый!

Торт "польский медовик" получается нежным, огромным, невероятно вкусным, медовым- премедовым. Коржи мягкие, бисквитные. Торт замечательно пропитывается, крем очень простой, но от этого не менее вкусный. Торт прекрасно подходит для детских праздников и семейных чаепитий.
Я готовила медовик в подарок для девочки. Возни много, но оно того стоит!
Приготовление идет в несколько этапов.
Первым этапом готовим тесто. Для него нам понадобятся: 3 яйца, 1 стакан меда, 100 грамм сахара, 1 ч. л. соды, 300 грамм муки.

Смешиваем яйца, масло, мед, сахар, соду и отправляем это все в баньку. Вернее ставим на водяную баню(вода в кастрюле должна кипеть). Энергично мешаем до полного растворения сахара.

Масса посветлеет, запенится и поднимется.

Самое главное не стоит слишком долго греть на паровой бане, иначе коржи будут затянутыми.
Снимаем смесь с бани, и вводим муку.
Замешиваем тесто, оно получится довольно таки липким. Не переживайте, мы отправим его в холодильник на 6-8 часов. оно загустеет.

Следующим этапом будет выпечка коржей. Пока тесто в холодильнике. Можно подготовить бумагу для выпечку. Начертим на листах круги. У меня диаметром 26 см. Из данного количества теста выйдет 8 коржей.

За 8 часов тесто стало плотным, тугим, но его надо хорошенько припудрить мукой. Вообще в процессе раскатки коржей мука все время должна быть под рукой.

Тесто делим на 8 одинаковых колобков.

Раскатываем или распределяем руками тесто по бумаге. Тесто очень тоненькое, стараемся распределить равномерно. Припудриваем и руки и бумагу мукой постоянно. Лишнюю муку надо стряхнуть кисточкой.

Я делаю сразу 4 заготовки. Коржи пекутся очень быстро. Буквально 4-5 минут при температуре 180-200. Следите, чтобы не подгорали.
В процессе выпечки коржи хорошо поднимаются. При остывании не опадают. Остужаем на решетке.

Вот все коржи испеклись! Стопка получилась внушительная. Аромат стоит потрясающий!

Теперь коржи надо подровнять.

Следующим этапом будет приготовление крема.
Для крема понадобится 100 грамм сахара и по 500 грамм жирных сливок и сметаны, ванильный сахар или натуральная ваниль для аромата.

Крем взбиваем обычным способом до устойчивых пиков.

Обильно смазываем все коржи кремом.

Обмазываем кремом бока, верхушку, выравниваем.

Теперь торт должен пропитаться. Пропитываем несколько часов.

Пришло время для самого приятного этапа - украшения.
Для украшения любого торта, в первую очередь, понадобится фантазия. Моя фантазия подсказала мне использовать свежие ягоды, физалис и коксовая стружка для обсыпания бортов.

Кокосовую стружку быстро обжариваем на сухой сковороде. Благодаря обжариванию раскроется аромат кокоса, и стружка приобретет приятный золотистый цвет.

Обсыпаем края.

Украшаем фруктами.

Вот такая вкуснота и красота.
Вид сверху.

К сожалению, нет фото в разрезе, так как торт был подарен. Именинница и все ее гости были в восторге!
В заключении добавлю. что вес торта составил 3 кг, на продукты я потратила чуть больше 1000 рублей. Накормили 18 гостей, порция торта стоит примерно 60 рублей. Съели до последней крошки.