Рецепт: Мастика - из мармелада

Мармелад и сливочное масло кладем в глубокую тарелку

и ставим в микроволновку на полную мощность на 1-2 минуты - необходимо, чтоб мармелад полностью растопился.

Смешиваем крахмал и сахарную пудру в равных частях и начинаем подсыпать предварительно просеяную смесь в растопленный мармелад.
Добавляем понемногу и тщательно вымешиваем после каждого добавления сахарной пудры с крахмалом, чтоб получалось однородная смесь.

Как только смесь станет густой и перестанет вымешиваться вилкой насыпаем всё ту же смесь крахмала и сахарной пудры на стол, выкладываем нашу мастику и продолжаем вымешивать как тесто.

Масса должна получиться пластичной (напоминает мягкий пластиллин) и не липнуть к рукам.
Такая мастика достаточно долго не сохнет и если только начинаешь осваивать украшение торта мастикой и лепку фигурок из него - это идеальный вариант.
Чтоб обтянуть прямоугольный торт, испеченный на стандартном листе в духовке понадобится около 600-700 гр мармелада одного цвета. Для украшения лучше замешивать небольшое количество мастики разных цветов, так как свежая она всё же легче лепится.
Оставшуюся мастику можно хранить в холодильнике предварительно плотно обернув пищевой пленкой. Перед тем как использовать мастику, хранившуюся в холодильнике необходимо согреть её в течение короткого времени в микроволновке или на батарее, чтоб она вновь приобрела пластичность.
Удобство такой мастики в том, что мармелад уже дает цвет и можно не добавлять красители. Но если всё же хочется усилить цвет - то добавляем гелевый краситель (удобнее это делать на этапе растопленного мармелада - тогда легче перемешать, или же в готовую мастику, но тогда перемешивать нужно в перчатках, чтоб не окрасить кожу рук)

Это мой самый первый торт, украшенный мастикой из мармелада ( розовый - из красного мармелада без красителей, желтый и зеленый - подкрашены, а коричневый - это подкрашеный желтый)

А это мини-тортик на скорую руку для жены брата. Текстура мастике придается специальной скалкой, купюры напечатаны на съедобной бумаге. Маситка без красителя - цвет от мармелада.

Вот что ещё можно делать из мастики:

можно вырезать формочками для печенья или специальными вырубками различные фигурки и класть из на торт:

А вот какого цвета мастика полдучилась у меня из оранжевого мармелада без красителя

Если Вы умеете лепить, то можно слепить любую объемную фигурку использую мастику одного или нескольких цветов.