Рецепт: Крученики или мясные пальчики - вкусное, мягкое, сочное мясо

Хочу поделиться очень-очень вкусным и в то же время лёгким в приготовлении блюдом из мяса. Его называют по-разному: крученики или мясные пальчики, но вкус от этого не меняется. Я думаю, что многие знают этот рецепт. А кто забыл, я напомню.
Есть множество начинок, с которыми готовят это блюдо. Я очень люблю с черносливом, грибами, сыром и салом. Сегодня хочу представить начинку из сала.

Все ингредиенты у меня представлены по вкусу, потому что я всё беру на глаз.
Для начала мясо режем на кусочки и отбиваем (я чаще всего использую свиное филе).

Каждый кусочек посыпаем солью и перцем,

а сверху кладём пропущенный через чеснокодавку чеснок.

Дальше на каждый кусочек мяса отправляем по тоненькому ломтику свежемороженого сала.

Скручиваем трубочкой (рулетиком)

и перевязываем ниткой или же протыкаем шпажкой (зубочисткой). Я чаще всего использую первый вариант. Так надёжнее.

Обваливаем крученики в панировочных сухарях,

обжариваем со всех сторон на растительном масле (можно с добавлением жира)

и перекладываем в кастрюльку.

Готовим подливу. На самом деле её можно приготовить на свой вкус, кто какую любит. Я предпочитаю совсем немножко зажаренный репчатый лук, тёртую морковку залить сметаной, разбавить водой или бульоном, добавить специи по вкусу и закипятить. Знаю, что некоторые готовят это блюдо без подливы, добавляют на дно кастрюли только немного воды. Но с ней намного вкуснее.

Заливаем подливой пальчики и тушим минут 40.

После этого мясо становится таким мягким, вкусным и сочным, просто пальчики оближешь (в прямом и переносном смысле слов).
Подавать можно с любым гарниром, нам вкуснее всего с картофельным пюре.